江苏
奢侈品媒体讯：当盘中的帕尔玛火腿与杯中的基安蒂葡萄酒在中国南方的餐桌上相遇，这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场跨越千年的文明对话。中国与意大利，这两个同样将“吃”上升至艺术与哲学高度的国度，正通过一场由意大利对外贸易委员会（Italian Trade Agency）精心策划的“意大利烹饪大师班”，开启一场关于风土、匠心与传承的深度交流。
意大利烹饪大师班并非一次简单的烹饪教学，而是一场系统的“风味寻根”之旅。自2022年启动以来，该项目深刻洞察到中国餐饮界对正宗意大利风味的渴求，它所做的，远不止是传授制作手工意面或意式烩饭的技巧。其核心，在于建立一种对“食材”的深刻认知——特别是那些受到欧盟地理标志保护（PGI）的顶级物产。
真正的美食文化交流，始于对风土的共同敬畏。当华南地区近600位来自五星级酒店和高端西餐厅的专业厨师，在意大利食材专家的引领下，品鉴着来自特定产区的橄榄油、香醋与奶酪时，他们所学习的，不仅是风味，更是一种根植于土地的、对品质毫不妥协的匠人精神。这与中国饮食文化中对“不时不食”的坚守，在哲学层面达成了深刻的共鸣。
这场大师班的成功举办，不仅展现了华南地区餐饮市场的巨大潜力，更凸显了《中欧地理标志协定》这一宏大框架下，文化交流的丰硕成果。当东方的筷子，开始探寻西方餐盘中的风土密码时，我们所开启的，究竟是一扇通往异域美味的窗，还是一座连接两大古老文明的桥？
撰文/奢侈品媒体 实习编辑 李欣樾
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