新兴咖啡品牌创始人：外卖补贴下滑明显丨消费参考

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生李晴

外卖大战似乎正在进入下个节点。

2025年9月9日，市场监管总局召开例行发布会，针对近期外卖平台补贴争议，市场监管总局新闻发言人王秋苹介绍，市场监管总局已经及时约谈主要外卖平台，相关平台快速响应，集体发声，承诺严守法律法规，杜绝不正当竞争，抵制恶性补贴，推动行业规范有序发展。

下一步，市场监管总局将密切关注外卖行业竞争情况，要求提升服务质量，严守食品安全底线，保障消费体验；督促平台合理控制补贴，避免冲击正常价格体系；推动平台加大对商家的扶持力度，提高骑手权益保障，构建消费者、商家、骑手、平台多方共赢的良性生态。

客观上，外卖补贴已影响互联网巨头经营。

在二季度，受外卖补贴影响，美团、阿里巴巴、京东三家平台在净利润方面均有大幅下滑。其中，美团净利润暴跌近90%，京东下滑近50%，阿里降幅也达到18%。

财报显示，外卖三巨头二季度在外卖大战中营销开支至少300亿元。

与之相对，被补贴的头部茶饮、咖啡品牌营收狂奔。蜜雪冰城财报显示，其上半年营收同比增长39.3%至148.7 亿元。 二季度，瑞幸咖啡营收同比增长47.1%至123.6亿元。

而在监管加码下，外卖大战烈度正在降低。

有正在迅速扩张的新兴咖啡品牌创始人就告诉21世纪经济报道记者，外卖补贴的峰值是在今年7月初，现在补贴金额明显下滑。

“我们也会配套补贴一部分，销售额增速超过30%，但毛利率在明显下滑。可也不得不补贴，不然卖不出去。”他说。

这位创始人还提到，虽然外卖补贴绝对值下滑，但单量变化不大。

9月10日，阿里旗下高德地图宣布推出全球首个基于用户行为产生的榜单“高德扫街榜”。作为配套，阿里会发放2亿元打车券和9.5亿元消费券，降低用户到店成本。同时，推出“烟火小店榜”，每天提供5000万次精准曝光。

同天，美团宣布大众点评正式“重启”品质外卖服务。

种种变化都预示着，外卖大战到了新阶段。

9月10日，上证消费80指数报收5382.06点，跌幅0.47%。

宏观

国家统计局：8月份居民消费价格同比下降0.4%，环比持平

9月10日，国家统计局发布的数据显示，2025年8月份，全国居民消费价格同比下降0.4%。其中，城市下降0.3%，农村下降0.6%；食品价格下降4.3%，非食品价格上涨0.5%；消费品价格下降1.0%，服务价格上涨0.6%。1—8月平均，全国居民消费价格比上年同期下降0.1%。8月份，全国居民消费价格环比持平。其中，城市持平，农村上涨0.1%；食品价格上涨0.5%，非食品价格下降0.1%；消费品价格上涨0.1%，服务价格持平。

消费人事

庄园牧场：董事魏红兵因工作调整辞职

9月10日，庄园牧场公告，公司非独立董事魏红兵因工作调整原因辞职，辞职后将继续担任公司副总经理、财务总监职务。公司第五届董事会第十次临时会议审议通过，提名马刚为公司第五届董事会非独立董事候选人，任期自股东会审议通过之日起至第五届董事会任期届满之日止。同时，聘任莫彦卿为公司总经理，马刚为公司副总经理，任期自董事会审议通过之日起至本届董事会任期届满之日止。魏红兵辞职不会影响公司相关工作的正常开展，其未持有公司股份。

新CEO上任前，百胜餐饮集团任命多位新高层

9月9日，百胜餐饮集团宣布了战略领导层任命：TacoBell首席执行官Sean Tresvant职责范围扩大，将兼任集团首席消费者官；JimDausch晋升为集团首席数字和技术官兼人工智能餐厅技术平台Byte by Yum!总裁，其现任必胜客全球首席数字和技术官；集团首席战略官Ranjith Roy晋升为首席财务官，接替将出任CEO的Chris Turner。此外，百胜还计划增加一名首席规模官（Chief Scale Officer），专注利用公司规模优势以加速加盟商获得回报，并提高整个集团的餐厅盈利能力，新职位仍在寻找候选人阶段。

伊藤洋华堂前会长三枝富博重掌伊藤洋华堂

9月8日，据媒体报道，伊藤洋华堂前会长三枝富博已正式出任伊藤洋华堂中国事业发展委员会主席，对伊藤洋华堂在中国的市场进行全面改革。

百事公司首席科学官离任

日前，自2019年起担任百事公司执行副总裁兼首席科学官的René Lammers宣布，自己在公司工作15年后离任，以追求食品饮料行业外的其他发展机会。

汉堡王中国迎来新高管

RBI集团亚太区总裁、汉堡王中国首席执行官Rafael Odorizzi和副首席执行官兼首席供应链官陈玟瑞（Danny Tan）对外透露，汉堡王中国已任命范军担任首席运营官，李佳担任首席信息官。范军是“百胜中国系” 老将，在百胜中国累计工作超三十年，期间曾于肯德基、必胜客两大品牌担任多个高级领导职务。李佳职业履历覆盖丝芙兰、星巴克、百胜中国等多个知名品牌。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

9月10日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.91元/公斤，与昨日上升0.3%。

食品饮料

2025年蒙牛战略会召开

9月10日，据蒙牛披露，2025年蒙牛战略会及沙漠熔炼日前举行。战略会上，基于对用户与产业的深度洞察，蒙牛总裁高飞提出“3大痛点（供需矛盾、品类多元不足、产业链韧性不足）、3杯奶目标（喝上奶、喝好奶、喝对奶）、4大进化引擎（科技创新、产业升级、组织重塑、生态共赢）”的“334密码”，破局企业和行业困境。“路线确定后，人就是决定因素。”高飞强调，企业要在锚定价值的基础上持续进化，战略的98%在执行。

元气森林首次登陆英国Tesco

近日，据多家媒体报道，元气森林公布了一项国际化新进展，多款产品正式登陆英国连锁超市Tesco，后者也是英国最大的零售品牌。这是元气森林首次进入英国主流零售渠道，标志着其全球化战略取得重要突破。至此，元气森林已成功进入全球40多个国家和地区。

维维食品拟投资10亿元设立生物科技公司

9月9日，维维食品饮料股份有限公司公告，拟使用自有资金10亿元人民币投资设立全资子公司江苏维维食品生物科技。法定代表人为万辉，出资人为维维食品饮料公司，持股比例100%。经营范围覆盖技术服务、技术开发、食品、饮料的研究、开发等。

广东太古可口可乐生产基地项目封顶

近日，广新控股集团所属省食品投资合作企业广东太古可口可乐有限公司大湾区智能绿色生产基地建设项目正式完成主体结构封顶，将全面转入二次结构及装饰装修施工阶段。该项目是广东省2025年重点建设项目，将新建11条饮料生产线、立体仓库及配套设施。项目预计明年2月完成主体及配套工程建设，明年5月建成投产。

海天味业更新员工持股方案加码考核目标

9月8日，海天味业宣布修订2025年A股员工持股计划相关文件，该公司对业绩考核要求主动加码。修订后的业绩考核指标为：以2024年归母净利润为基数，2026年归母净利润年复合增长率应不低于11%。对比修订前，该计划对考核时间、业绩增长幅度两大主要指标均有加码。计划拟涉及不超800名核心管理人员及骨干员工的员工持股计划，总规模达1.84亿元，资金来源为公司提取的激励基金。

盐津铺子拟在东南亚扩大魔芋业务

9月8日，盐津铺子发布的投资者关系活动记录表显示，该公司看好海外市场潜力，未来预计将持续放量，计划在东南亚进一步扩大魔芋产品的市场。泰国建厂后，计将获得更佳的成本优势。目前，海外市场销售80%以上来自泰国，泰国魔芋基地投资3000万美元（约合人民币2.1亿元）相关工作正在有序推进中。

燕塘乳业：公司产品有进入盒马鲜生销售

9月10日，燕塘乳业在互动平台表示，公司产品有进入盒马鲜生销售。

Oatly考虑发行“北欧债券”

9月9日，燕麦奶公司Oatly宣布，将参加一系列投资者会议，拟发行以瑞典克朗计价、有担保的浮动利率高级债券（即“北欧债券”），北欧债券的初始发行额预计为17亿瑞典克朗，发行框架为27亿瑞典克朗，预计期限为4年； 已签署一份承诺函，获得一笔新的7.5亿瑞典克朗超优先级循环信贷额度，预计在北欧式债券交割后生效；已与部分持有人签订可转债回购协议，回购公司2028年到期、票面利率9.25%的可转换高级票据。

餐饮

星巴克CEO称中国市场未来有望增至两三万家店

据媒体报道，星巴克CEO Brian Nicco在接受媒体采访时表示，星巴克的顾客正在“大量回流”，又透露明年将推出一些创新举措，比如改良糕点。在2026年底前，星巴克计划对美国约1000家门店进行改造，增加座位，并进行其他一些小调整，比如更温馨的灯光。对于为中国业务寻找战略合作伙伴，Niccol在该专访中表示：“目前我们在中国拥有8000家门店，我认为未来会增至2万家甚至3万家。显然，我们正在努力寻找合适的合作伙伴，以便我们能够发展壮大，抓住未来开2万家甚至3万家店的机会。”

鸣鸣很忙全国门店数已破2万

近日，鸣鸣很忙全国门店数超过20000家，并获弗若斯特沙利文认证。该数据按截至2025年9月3日集团旗下所有已签约门店数量计。

日本麦当劳采取措施防止炒作套餐周边

9月9日，据媒体报道，日本麦当劳宣布，将从9月12日起采取措施，防止儿童“开心乐园餐”赠品被大量购买并转售。开售首日，该套操将仅限于店内和免下车取餐，手机下单和外卖也将暂停，每组商品的购买数量将设限。此前，日本麦当劳发售的宝可梦开心乐园餐因消费者大量购买并转售周边而引发问题，包括大量汉堡等食品被丢弃。

电商零售

抖音生活服务宣布上线“烟火小店扶持计划”

9月10日，抖音生活服务宣布上线“烟火小店扶持计划”，通过流量激励、达人探店、门店物料、货品补贴、榜单荣誉等一系列举措，助力更多线下中小餐饮商家突破经营瓶颈、实现生意增长。

饿了么宣布取消超时扣款

据多家媒体报道，9月10日，2025年度“饿了么”平台算法和劳动规则协商恳谈会在上海召开，来自全国各地的一线网约配送员和企业方面对面，就骑手们关切的劳动报酬、休息休假、劳动保护、福利保障等方面进行交流，并签订了《2025年度“饿了么”平台算法和劳动规则协议》。平台将逐步取消超时扣款处罚，推动从负向处罚向正向激励的转变。平台还将推进升级防疲劳规则、优化“强制下线”功能，保障劳动者的身心健康。此前8月27日，美团已宣布，将在2025年年底前全面取消“超时罚款”。

阿里巴巴旗下高德地图推出“高德扫街榜” 将发放超10亿元补贴

9月10日，阿里巴巴旗下高德地图宣布推出全球首个基于用户行为产生的榜单“高德扫街榜”，构建全新的线下服务信用体系，以全力支持线下餐饮及服务消费。高德同时启动“烟火好店支持计划”，通过发放超10亿元补贴等措施，鼓励用户到店消费，希望每天能为线下餐饮及其他服务业多带去1000万客流。据披露，高德地图覆盖全国超700万个餐厅点位，目前每天有1.2亿次生活服务相关搜索，导航前往1300万个生活服务目的地。

时尚鞋服

朗姿股份：收购重庆时光67.5%股权

9月10日，朗姿股份公告，公司全资子公司北京朗姿医管拟以现金方式收购博恒二号持有的重庆时光67.5%控股权，交易价格为9247.5万元。

旅游出行

滴滴出行和上海银行达成战略合作

9月10日，据多家媒体报道，在中国国际服务贸易交易会现场，滴滴出行宣布和上海银行达成战略合作，双方在相关部门的指导和支持下，共同推出“美好生活”助老出行服务。

截至8月底国内离境退税商店数量已超过1万家

9月10日，国家税务总局最新数据显示，截至今年8月底，国内离境退税商店数量已超过1万家。今年前8个月，享受退税人数同比增长247.8%，退税商品销售额和退税金额，同比分别增长97.5%和96.9%。