江苏
编校 | 刘婉儿 审核 | 陈宁 马响响
在泗洪二里坝，一个无华丽招牌、不宽敞的小摊，凭15年陪伴，成了无数食客的牵挂 —— 这就是土家酱香饼摊。
土家酱香饼有 “中国披萨” 之称，源自湖北恩施，以香、甜、辣、脆征服味蕾，而二里坝的这个小摊，把这份美味做到了极致。
15年前，摊主带着手艺与热爱在此落脚。从此，每天清晨，摊前便排起长队，居民、上班族甚至远道食客，都为这口熟悉的味道而来。
做饼的每一步都藏着匠心。和面需选好面粉，反复揉搓至软韧；擀面要手法娴熟，擀出薄厚均匀的饼皮；酱料是灵魂，30余种调料按比例熬煮数小时，红亮醇厚、辣而不辛。
涂满酱料的面饼入特制烤炉，火候是关键。高温下，面饼膨胀泛金，“滋滋” 声伴着香气弥漫。出炉后，摊主用铲子移饼、叉子切块，装入纸袋，递到食客手中。
热乎的酱香饼咬下去，“咔嚓”一声脆响，酱香裹着咸甜在舌尖散开。这一口，是美味，更是15年陪伴的滋味。
15年里，二里坝店铺换了一批又一批，饼摊却始终在。它成了居民日常的一部分：上班族靠它开启活力早晨，孩子把它当放学奖励，老人们也总爱来买上一块，聊两句家常。
摊主也收获了无数信任。不少顾客从小吃到大，搬去别处也会特意回来寻味。摊位前的闲聊，让买卖成了朋友间的相处，也让这小摊成了邻里间的 “情感驿站”。
这饼不只是美食，更载着土家风情与纯朴。15年里，它慰藉过无数行人的胃与心，成了二里坝独特的风景。路过时，不妨停下，尝尝这15年的陪伴与美味。
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