美食综艺主张用嫩肉粉的主厨，已“社会性死亡”，谢霆锋也受连累

真是没想到，一份“猪扒包”竟然能掀起这么大的风浪。

前段时间，《一饭封神》的主厨小花儿因为一句“加嫩肉粉”的提议而被迫辞职回家。

谁也没想到，一个综艺节目，会断送一个厨师的前程。

8月17日，腾讯综艺《一饭封神》第五期播出，年轻小厨小花儿和几名资深大厨组成一队，要进行比拼。

小花儿被选为所在小队的队长，几名大厨围着她转悠。

她和队员提议先做出一道菜来试一试，于是资深厨师邵师傅拿出了自己的招牌菜，芝士猪扒饭。

没想到看到这道菜之后，她直接否定，说要改成酸辣口味的。

因为这道菜又是芝士又是黄油的，太过油腻，提出要在原本奶香浓郁的菜中，加入灯笼椒和木姜子油。

只能说她的提议是好的，但这毕竟是在比赛。

而且甜的东西里面加上灯笼椒，到最后出来的味道谁也不确定，就像是队员黎大厨说的一样，“三不像”。

但大家也都同意了，让她试一试。

结果口味改完之后，她又说这道菜品的核心食材，猪排的烹饪方式不行，用油炸的方式炸猪排太油了。

邵师傅从业多年，做过的菜不计其数，自己也早就考虑过油炸猪排的问题，打算用小火慢煎的方式替代。

没想到小花儿直接一句反问，“为什么不能烧烤呢？如果配炭，也不是难吃的一道菜啊！”

但邵师傅是谁？那可是一听就直接分析出利弊来，炭烤猪排是很难把控火候的，外面容易烤焦，里面却容易没熟透。

就算熟了，肉质也很容易变柴，到时候口感就全毁了。

一旁的其他厨师也纷纷附和，面对几位资深厨师有理有据的分析，结果小花儿根本听不进去。

说实话，她虽然也很厉害，但是邵师傅这些人不管是年纪还是资历还是经验，都要比她更好。

可是无论邵师傅等人如何摆事实、讲利弊，她都固执地要让其他人按照自己的提议并执行。

她刚开始询问邵大厨，看样子像是在和前辈取经，结果最后发现，她根本没打算和别人商量，只想让其他人认同自己。

眼见自己说不通了，邵大厨也看明白小花儿的想法了，直接就说 “你是队长，你有权利”。

他说完之后，整个团队气氛都开始紧张起来，小花儿就跟感觉不到一样，直接接过主导权，准备炭烤厚猪排。

她信心满满地将厚猪排架在炭烤架上，可没过多久，问题就暴露了出来。

猪排太厚了，炭火很难烤透，表面焦香了，内里却不一定，这要是端给评委，不仅口感全无，没烤熟的猪肉还可能导致拉肚子。

但要是时间烤太长了，猪排就会变得干柴难嚼。

为了解决这个问题，小花儿先把猪排放进水里煮熟，这样既能保证熟透，又能节省炭烤时间。

待猪排好了之后立刻放回炭烤架，甚至还拿出了喷火枪，对着猪排表面反复灼烧，试图营造出炭烤的焦香口感。

可她完全没考虑到，水煮后的猪排内部已经吸满了水分，再次炭烤时，水分受热蒸发，不仅会“外焦里湿”，还破坏了肉质原本的纤维结构，一口咬下去，满是软烂的腥气。

此时，比赛时间已经过去了大半，小花儿这边却还在为猪排的问题焦头烂额。

正常人这个时候可能就已经放弃了，毕竟这是在比赛，可不是平常在后厨研究菜式，时间紧任务重。

但没想到小花儿不仅没有从自身找原因，还跑去找邵师傅，批评他腌肉腌的不到位，质问他有没有加嫩肉粉，让他再多加一点。

这番话让邵师傅都愣住了，嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，一种蛋白质水解酶，适量使用能破坏肉类粗纤维，让口感变嫩。

虽然说合规适量使用是可以的，但是大家对于在食物里添加科技肯定还是会有抵触的。

特别是那些资深大厨，他们更擅长于用刀工、物理拍打、特定腌制手法等来改善肉质口感，科技是一点不带碰的。

小花儿在节目中不说反思自己的手法，反而依赖“科技添加剂”来补救，这真的是一名厨师该有的素养吗？

邵师傅听到这话，也是无语了，直接让小花儿自己做吧，还说她“你说的最快，做的最慢！”

被邵师傅批评后，小花儿反倒先绷不住了，跑到一边自己偷偷哭，搞得好像所有人都在欺负她一样。

但是观众都是有眼睛的，如果不是小花儿固执己见，这道经典芝士猪扒饭能这么曲折吗？

而且她还是上海Ortensia餐厅的主厨，人均消费高达2000元的米其林法餐厅。

她就是这样的水平，如何能不让观众质疑和怒骂？

节目相关片段在网络上传播后，迅速引发了现象级的讨论。短短几天内，大量网友涌入评论区表达不满。

负面评价不仅让小花儿个人口碑跌至谷底，还牵连到了她所在的Ortensia餐厅。

面对舆论压力，Ortensia餐厅很快发布声明，强调餐厅“始终坚持零添加理念”，试图挽回餐厅的品牌形象。

而身处舆论中心的小花儿，在9月8日通过个人社交账号发布消息，宣布正式从Ortensia餐厅离职。

离职原因据她自己所说，是最近网络舆论压力巨大，已影响到个人生活与工作，才做出的这个决定。

她一走了之，辞职不干了，但是却意外牵连到了谢霆锋。

有网友爆料称，“早有传闻小花儿是这档节目的内定冠军”，要是她真夺冠了，那谢霆锋指定是要被骂的。

他前段时间还特意去打卡了小花儿所在的餐厅，还是这档节目的评委，为节目带来了巨大的流量。

虽然和他没有直接关系，但是网友可不会管你无辜不无辜。

其实在美食领域，“挑战经典”并非不可行。

从传统菜系的创新改良，到融合菜的兴起，无数案例证明，只要有充分的理由，经过扎实的实验验证就能让经典焕发出新的生命力。

但小花儿的“创新”缺乏专业逻辑，态度也不谦逊，最终不仅毁掉了一道经典菜品，还引发了一系列连锁反应，让自己、餐厅乃至节目都陷入了舆论漩涡。

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