前段时间我在和一个陕西的同学聊天,吐槽说上海的饮食吃的很不习惯。虽然我在血缘上不算西安人,但是毕竟在西安生活长大已经有了23年,我的胃早已变成了西安胃,上海没有我喜欢吃的霸道火热的油泼面,没有我喜欢吃的醇厚香浓的羊肉泡馍,没有我喜欢吃的酸甜开胃的擀面皮,导致我在学校的一年里,天天吃碱水面,吃的面部发腮,许久不见的伙伴都说我胖了。
同学目标院校是在南京,之前专门去南京考察过,那里的食物也让他很苦恼,在那里待了一周,就疯狂的怀念起西安的美食来了。
最后他总结性的说了一句,现在魏家凉皮都开到上海了,你之后应该就不会愁吃饭的问题了。
说实话,其实我没怎么吃过魏家凉皮。
作为一个在西安长大的孩子,身边基本上都是纯种的西安人,一般越纯的西安人,就越要表露出对魏家凉皮一副不屑的态度。谁要是吃了魏家凉皮并说好吃,就会成为大家所鄙夷的对象,这种行为就像是在抗战时期吃了敌方的救济粮一样。有种会被开除省籍的感觉。
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另一方面则是因为魏家凉皮也好,魏斯里汉堡也好,其实定价对我来说都是稍有些高的。它的凉皮可以够我在外面便宜点的地方吃上两碗了,因此就算是我去他们家,也不会选择凉皮去吃。
是的,我是一个穷鬼。穷鬼所追求的是花最少的钱塞最大的肚子,因此更钟爱于八亩沟擀面皮。偶尔去过一两次魏家凉皮,吃的也是胡辣汤和油条,不得不说他们家的油条和胡辣汤确实很好吃。
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我记得小时候,大概是09年左右,那个时候我托管班旁边有一家魏家凉皮,它是连通着小区居民楼与外面的马路的,所以有时候抄近路,我们会走魏家凉皮里面过。
那个时候的魏家凉皮,应该还只是个招牌。就像是八亩沟擀面皮或者岐山臊子面一样,大家的招牌一样,但是内部的装修是千奇百怪,应该属于各类不太规范的加盟店。
后来上了高中,红旗厂那边的康乐医院对面那个乐派广场下面也有一家魏家凉皮,有同学总去吃那家,说他们的小米粥很好喝,但是我一看这要比外面贵出两三倍的小米粥,我就犹豫了。我高中住校,每个星期200的伙食费,我能攒下100块用来买书(虽然好多买的书现在也没看)
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再后来等上了大学又碰到了封校,学校里面也没有魏家凉皮,不过开了0090汉堡店,10块钱两个的汉堡我倒是天天吃,狠狠的弥补了小时候连麦德斯克都吃不上的生活。
那么说回到西安人对魏家凉皮的态度,其实从上面我所举的例子就能看出来。
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首先是因为大部分人认为凉皮这种东西是大家都能做出来的,并且每家做出来的风味各有不同,如果通过这样的连锁店用可复制的方式做出来的凉皮是缺少灵魂的,是被大家所不耻的。
其次,魏家凉皮的凉皮比其他地方的凉皮要贵,因此也不会有很多人会专门去魏家凉皮吃一份凉皮。
最后则是之前的魏家凉皮并没有这么多的分店,而在西安到处都可以有卖凉皮的地方,因此想要吃凉皮的人往往会选择一家卖凉皮的店,就会吃到凉皮。也不会选择魏家凉皮。
但是这些都在魏斯理汉堡来了之后得到了极大的改变,做为一家又卖凉皮又卖汉堡的企业它显然更懂陕西人,也更懂中国人对于西餐的要求。
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而西安这几年又变成了网红的旅游城市,迎来了大量的游客前往,很多具有地方特色的小作坊,因为承载力不足而不能接触这破天的富贵。但是魏思理以及魏家凉皮作为连锁店,则狠狠的吃住了这波流量一跃开启了魏家帝国
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现在魏家凉皮不仅有咖啡,便利店,汉堡,足浴馆以及中医,甚至还有了度假酒店之类的产业。
然而我还没有吃过魏斯理汉堡,我知道关注我的朋友很多都是西安的,大家有什么推荐的可以让我点一下吗?
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