广东
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前言
在当下，美食综艺宛如一股强劲的潮流，席卷着大众的视听世界。
近期，《一饭封神》中因主张使用嫩肉粉引发的争议，正是这样一个引发广泛关注的事件。
令人意外的是连谢霆锋也被牵扯其中，主厨小花无奈之下递交辞呈。
不少网友对这件事产生多样的看法，难道没有添加剂做不出传统美食的味道吗？
一饭封神？
《一饭封神》作为一档备受瞩目的美食竞技综艺，自开播以来便凭借其强大的评委阵容和独特的节目形式吸引了大量观众目光。
谢霆锋等资深美食界人士的加盟，为节目增添了不少星光和专业度。
节目旨在通过厨师们的激烈竞技，展现中华美食的博大精深与创新活力，在美食综艺领域占据着重要地位，每一期节目播出都能引发观众的热烈讨论。
在一期节目中，餐厅挑战赛环节成为了争议的爆发点。
小花儿担任队长，与资深大厨黎子安、邵德龙以及年轻厨师宴究生组队，他们选定邵德龙擅长的“港式番茄芝士焗猪排饭”作为团队主打菜品。
小花儿认为原菜品口感偏“厚重”，为了迎合长沙当地口味，同时顺应创新潮流，提出加入木姜子、灯笼椒等特色食材，并将原本的炸猪排改为炭烤方式。
在实践过程中，问题接踵而至，猪排肉质变得干柴，影响口感。
此时，小花儿提议使用嫩肉粉来改善肉质，没想到这一建议瞬间点燃了矛盾导火索。
邵德龙当场表现出强烈不满，双方各执一词，言语冲突一触即发。
小花儿的创新出发点是好的，但在团队合作中，沟通方式或许可以更温和、更尊重他人意见。
最终呈现在评委面前的猪排饭，状况百出。
炭烤猪排外表焦糊，内部却未熟透，嫩肉粉的使用不仅没有挽救口感，反而让菜品产生令人不悦的后味发涩问题。
评委们纷纷给出负面评价，而邵德龙坚持传统做法的版本，虽中规中矩，却因缺乏新意，同样未能赢得青睐，团队最终在比赛中成绩垫底。
这一结果无疑是对整个团队自信心的沉重打击，也让这一事件在后续发酵中备受关注。
此事件引发的争议，首要焦点集中在嫩肉粉的使用上。
嫩肉粉，通常含有蛋白酶等成分，属于食品添加剂里的“食品用酶制剂”类别。
它的工作原理是通过破坏肉的纤维结构，使肉在烹饪后口感变得更嫩。
在高端餐厅以及专业厨艺竞技的语境下，嫩肉粉的使用却犯了大忌。
网友热议
从食品安全角度出发，部分嫩肉粉产品存在安全隐患。
一些不良商家为追求更好效果，在嫩肉粉中违规添加亚硝酸盐等物质，部分廉价嫩肉粉中亚硝酸盐含量甚至严重超标。
这种物质不仅可能危害人体健康，长期摄入还与癌症风险增加有关。
消费者心中普遍存在固有认知，认为嫩肉粉常被用于处理品质不佳甚至变质的肉类，所以对其天然存在抵触情绪。
嫩肉粉的出现，似乎让这些传统技艺变得可有可无，只需简单一撒，就能达到类似效果，这无疑是对传统烹饪文化的冲击。
除了嫩肉粉争议，事件背后还隐藏着菜品创新与传统之间的激烈冲突。
小花儿对猪排饭的改良，代表了年轻厨师群体追求创新的思路。
邵德龙等老派厨师所坚守的传统同样有其深厚根基。
经典菜品历经岁月洗礼，承载着几十年甚至上百年的技艺标准和独特风味逻辑。
随意对其进行大刀阔斧的改动，可能会破坏菜品原本的灵魂，失去其原本的魅力。
传统烹饪技艺是先辈们智慧的结晶，是文化传承的重要载体。
微博、抖音等平台上，网友们纷纷发表看法，大多数人站在批评小花儿的立场。
有人质疑她的厨艺能力，认为在专业烹饪中提出使用嫩肉粉是缺乏经验和专业素养的表现，有人指责她不尊重传统和老师傅，在团队合作中过于自我。
小花儿供职的ORTENSIA Restaurant更是深受其害，大众点评等平台上，大量差评如潮水般涌来，餐厅评分急剧下降。
甚至出现了恶意编造的“嫩肉粉猪扒”等虚假菜品评论，尽管餐厅紧急发布声明，强调坚持高品质、零添加，但负面舆论的影响已难以挽回。
节目组在事件发生后面临着巨大压力，观众的质疑声和行业内的批评，让节目口碑岌岌可危。
事态升级
这一事件的影响还在持续蔓延，对涉事厨师小花儿而言，职业发展遭受重创。
面对铺天盖地的舆论压力，节目播出后不久，小花儿便宣布从ORTENSIA Restaurant离职。
她坦言，舆论的力量远远超出了自己的生活经验，自己的行为不仅给自己带来负面影响，还连累了同事。
未来，她的职业道路充满不确定性，想要重新获得行业认可和公众信任，需要付出巨大努力。
这也给其他餐饮行业的厨师们敲响了警钟，在参与综艺或日常工作中，对待创新与传统的关系，以及食品添加剂的使用问题，必须慎之又慎。
对于美食综艺行业来说，这一事件是一次深刻的反思契机。
观众不再仅仅满足于节目中美食带来的视觉冲击，而是更加关注节目所传递的价值观，对传统烹饪技艺的尊重程度，以及食品安全等实质性问题。
消费者更加关注食品安全问题，对天然食材和传统烹饪技艺的重视程度显著提高，这将直接影响他们的餐饮消费选择。
结语
《一饭封神》中的“嫩肉粉事件”，看似只是一档节目中的一个小插曲，实则如同一面镜子，折射出美食综艺行业、餐饮行业在发展过程中面临的诸多问题。
提醒着各方，无论是美食综艺的制作方，还是餐饮行业的从业者，都肩负着传承和弘扬美食文化的重任。
对此，你认为食品添加剂该不该继续使用？
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