北京
饮食男女，人之大欲存焉——孔子，这句话给我们的启示，指的是吃饭是人性最基本的需求，同样对于老年人也是如此，健康的身体从餐桌开始，营养均衡的饮食才是健康的基石。
可很多老人却认为，每天吃两顿饭就可以了，这样身体代谢的负担小，对身体健康最有益。于是从这个观点又引申出“老人每天三顿饭，哪顿饭不吃才最伤身体？”科学家们给出具体数据。
据报道，科学家们发现，与每天都规律进行三餐的人，每天只吃一顿饭的人全因死亡风险增加30%，心血管死亡风险也会增加83%。还有在三餐中，到底哪顿饭不吃的危害最小？其答案是哪一餐都不能少！
不吃早餐的人，全因死亡风险为11%，心血管疾病死亡风险为40%；不吃午餐的人，全因死亡风险为12%，心血管疾病死亡风险为15%；
不吃晚餐的人，全因死亡风险为16%，心血管疾病死亡风险为19%。
由此可见，无论哪一餐都不建议老人轻易舍弃，不管是老年人还是其他健康人群，都建议大家营养均衡的进食三餐。另外，如果是需要控制饮食的老人，在三餐中，晚餐可以少吃点。
这是因为一方面老人的新陈代谢率低，晚间的活动少，再过量进食晚餐极易导致脂肪堆积，以及造成血糖波动、血压飙升，对控制血脂水平不利。
另一方面，随着年龄的增长，部分老人都睡眠问题逐渐突出，如入睡困难、易惊醒、睡眠质量差等等，所以建议老人睡前3小时结束进食。
此外，在老人饮食的原则上，需要大家记住这几点：
1. 选择高营养密度的食物：为了防止肌肉进一步的流失，帮助老人预防肌肉减少症，每天都应保证优质蛋白质的摄入，包括鸡蛋、瘦肉、豆制品等。
除了富含优质蛋白质的食物以外，还需要老人摄入高膳食纤维的食物，它能够帮助老人促进肠胃蠕动、预防便秘的发生，对降低结直肠癌也有帮助性作用，这里包括杂豆类、绿叶菜、全谷物等等。
2. 少食多餐：有的人可能会有疑惑，不是要少吃点么？为什么还要吃那么多餐呢？其实，这正是因为可以更好的帮助机体消耗吸收，选择在上午和下午加餐，如上午的10点，下午的15点，选择新鲜的蔬菜水果、奶制品、蛋类，都是很好的选择。
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