上海
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在校园食品安全中，人员的管理始终是核心关键。中小学食品安全智慧监管平台通过物联网技术，构建起覆盖健康监测、技能提升、行为规范的全链条防护网，为校园食堂管理提供智能化解决方案。
一、智能晨检系统
针对传统人工晨检效率低、易疏漏的痛点，协讯平台创新研发智能晨检系统，集成三大核心功能：
- 非接触式体温筛查：采用红外测温技术，0.5秒内完成体温检测并自动预警异常
- 生物特征核验：通过人脸识别技术杜绝代岗顶岗现象，确保人员身份真实性
- 手部健康检测：搭载高清成像模块，自动识别手部伤口、污渍等安全隐患
二、数字化人员培训
平台构建的云端培训系统实现培训全周期管理：
- 智能组卷：支持按岗位、按层级自定义题库，自动生成理论考核与实操评估方案
- 过程留痕：通过人脸识别签到、视频录制等功能，完整记录培训过程数据
- 档案生成：自动归类考核成绩、培训视频、操作照片，形成符合监管要求的电子档案
- 成长追踪：建立员工技能发展曲线，为岗位晋升、绩效考核提供数据支撑
三、AI视觉监管
基于边缘计算与深度学习技术，平台部署智能监管系统：
- 着装规范监测：精准识别厨师帽佩戴、口罩覆盖度、手套使用等多项着装指标
- 行为异常识别：通过行为特征分析，实时预警抽烟、玩手机等违规操作
- 智能预警机制：违规行为发生时，系统自动推送整改通知并记录处置过程
- 数据分析看板：生成违规热力图、时间分布等可视化报表，辅助管理决策
中小学食品安全智慧监管平台通过对直接接触到食材人员的管理，大大提升了校园食品安全保障。这些技术手段的融合应用，不仅帮助食堂建立标准化的人员管理体系，更通过数据留痕功能为食品安全追溯提供可靠依据。
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