陕西
很多人在买榴莲的时候，喜欢捏榴莲的刺，那么，如果相邻的两个刺能被轻松地捏在一起，这说明了什么呢？
先给答案，要是榴莲相邻的两根刺能被轻松捏在一起，至少说明这榴莲熟了，但有没有熟过头、果肉好不好吃，还得结合其他标准一起判断。
榴莲新鲜没熟的时候，外壳上的刺是又硬又尖的，刺和刺之间的间距也比较大，这时候想把相邻的两根刺捏在一起，会非常费劲。但随着榴莲慢慢成熟，果肉里的水分和糖分会发生变化，外壳会跟着逐渐变干、变脆，刺与刺之间的缝隙也会变得松弛。这时候再用手去捏相邻的两个刺，就能轻松捏拢了，所以两根刺能够捏在一起的时候，说明榴莲已经成熟，差不多可以吃了。
但是，大家得把“成熟”和“已经烂掉”这两种状态分清楚。完全成熟、能吃的榴莲，虽然刺能捏动，但整个外壳还是坚挺的，不会软塌塌；你轻轻敲敲外壳，能听到清脆或者有点空的声音；闻起来是浓郁的榴莲香，不会刺鼻。可要是榴莲过熟甚至开始腐烂了，不仅刺能捏动，整个壳都会明显变软，有的甚至自己就裂开了大缝；闻起来的味道也会从香甜变得刺鼻，甚至带点酒味，这种时候就不建议买了。
所以挑榴莲的时候，我们除了捏刺，还要看外壳颜色，成熟的榴莲壳颜色会比没熟的稍暗一些，表面还可能有微微的干裂。然后是闻味道，要是能闻到浓郁但不冲鼻的榴莲香，说明成熟度刚好；要是没什么味道，大概率是没熟；味道太刺鼻就可能过熟了。最后还可以用手指轻敲榴莲外壳，要是听到沉闷或者略空的声音，说明里面的果肉饱满；要是声音特别脆，要么是果肉比较少要么就是还没熟。
希望大家以后挑榴莲时候，能把“捏刺、看壳、闻味、听声”这四点结合起来，每次都挑到成熟饱满、香甜好吃的榴莲。
我是李旭，陪您解读科学奥秘！
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