北京
有着“七彩云南”美誉的云南省，其魅力不仅来自自然风光，还源于25个少数民族的和谐共存及其多彩的文化。这片土地上的美食，也是多种多样，丰富多彩。
在北京，还是第一次见到以宜良一地特色为主题的餐厅，这么有意思的云南菜餐厅，说什么我也要替你们尝尝。
这家滇彩魁首餐厅位于丰科万达楼上，明厨亮灶，一眼望去，好几口炒锅在橱窗前一字排开，据说高峰的时候，每个大厨都在不停的炒炒炒，也是一道景观。而且这里每道菜上都贴上做菜大厨的名字，也是让人非常放心了。
【滇彩魁首宜良烤鸭】
店里的招牌，说的“滇彩魁首”就是指它。这道菜起源于明代，距今已有600余年的历史。而今也是云南省非物质文化遗产。
正规的宜良烤鸭，一个是要选用40天以内的云南独有的滇麻鸭制作，另一个必须是宜良本地师傅亲自烤制，还有就是用松针烘烤，让鸭子皮脆肉嫩、骨酥油润的同时还带有一股松木的清香。
在滇彩魁首，这样一只正宗的宜良烤鸭，一只才买98元。整只端上来，色泽红润，皮脆肉嫩，肥瘦适中，顿时感觉花好几百还只能吃皮的北京烤鸭不值了。个人推荐，蘸蜂蜜芥末酱吃，味道更好。
【功夫皱皮椒炒黑牛肝菌】
黑牛肝菌，味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。皱皮椒，味道比普通青椒更为暴烈，呛辣。
只见大厨手腕猛抖，底下的灶台顿时蹿起三尺火焰，椒和菌在烈焰之中翻炒飞舞。单是看着炒制过程，就已经让人垂涎欲滴了。
入口先是皱皮椒的暴辣焦香，随后牛肝菌的肥厚脂香破阵而出。一口下去，仿佛咬破深山老林里松针覆盖下的沃土，那来自云南山野间的鲜甜，正顺着味蕾蜿蜒入胃。
【毛芋头黄焖黑山羊】
这羊肉，可是云南当地特有的黑山羊哦，带皮带骨，肥瘦相间，看着就诱人！
黄焖也是云南本地的做法，肉质鲜嫩、汤浓味美，且不膻。小火慢炖一整天，那香味，隔着老远都能闻到！
黄焖羊肉里还搭配了又沙又面的土豆，云南人也叫毛芋头，一口羊肉一口土豆，质地、气味、口感全都有了，简直是味蕾的盛宴，吃上一口，黑山羊的本味就出来了，又鲜又醇。
入秋正是进补的好时候，这道黑山羊你不能错过！
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