北京
中国网财经9月8日讯 近日，海底捞全国首家社区店在北京昌平开业。除了传统火锅用餐区外，社区店还设有早餐车，售卖手工现制酱肉包、茶叶蛋、粥品等早点，并在店外设置了户外露台区和多个装饰独特、配备空调的“泡泡屋”等。
据介绍，作为海底捞全新店型，社区店通过轻量化空间布局、全品类产品组合、全时段运营模式，深度聚焦社区需求，打造了一个全时段、多场景的餐饮生活新空间。在功能设计上，社区店兼顾轻体量与高复合性，通过室内室外各200平方米的空间，灵活设置不同的出餐和用餐空间，让海底捞成为了周边居民家门口的“全时段欢乐食堂”。
该店负责人表示，社区店更加注重“便民”与“亲近感”，小而轻的社区店型布局灵活，可以很好地承接商圈外溢流量，更能贴近居民生活场景，打造“下楼就能吃”的亲密消费关系。据悉，海底捞全国首家社区店落户玖耀里社区型商业街区，辐射周边10余个社区及多所高校，能够满足社区邻居、学生和上班族等多元人群的全时段用餐需求。
“运营过程中我们会不断收集邻居们的反馈，持续完善产品结构和服务。预计后期会有小吃卤味、烧烤、拌饭等多元化的品类上新，为邻里提供更方便、丰富的用餐选择。”上述负责人称，其希望海底捞社区店不仅是一家火锅店，更是一位好邻居，成为大家日常生活的一部分。
值得一提的是，考虑到来店用餐的顾客多为周边社区居民，其中“银发族”消费者占到了相当的比例，海底捞社区店还在9月份推出了“敬长辈、暖金秋”系列敬老活动，不同年龄段的长者凭有效证件，在指定的时段用餐，每桌可享受20到40元不等的立减优惠，让“银发族”在家门口就能享受到温暖舒心的用餐体验。
中国连锁经营协会餐饮部主任孙工贺认为，从“苏超10元球票撬动人均300元文旅消费”这一现象级事件就能看到，服务消费已经从功能供给转向情绪联结，“当‘情绪价值’成为流行，社区餐饮连锁门店正进化为城市毛细血管级的情绪供应站，社区商业的‘熟人社会’属性，使其成为情绪价值供给的最佳载体。”
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