山东
时光如梭，来到了九月，九月孩子们已经开学，一日三餐又要费尽心思来做给孩子吃，不但营养还要好吃。作为北方人来说，面食就是我们的主食，面食的种类很多，例如最普通的包子、饺子、面条、馒头等等，可以说数不胜数。
包子是面食中最受欢迎的一种，包子有小笼包、大菜包等等，只包子的种类就很多，包子馅也会随着季节的变化而变化。在北方这个季节的天气已经开始转凉，早上晚上有了秋天的凉意，这时候我们蒸包子做馅，就爱芹菜靠边站，用秋芸豆最好吃，多做一步鲜香味美，好吃还不容易上火，出锅连吃3个真的太香了，一起试试吧。
所用食材：面粉700克，酵母粉3克，芸豆适量，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：酵母粉加入温水搅拌均匀，倒入面粉中和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置1小时就发酵起来了。很多人蒸包子发面都发不起来，会加白糖又加猪油，其实在北方蒸包子蒸馒头是不加糖也不加油的，只用面粉，健康又好吃。
第二步：芸豆分为春秋两季，也叫四季豆，这时的芸豆是秋季上市的秋芸豆，芸豆洗净直接切成小丁备用，不用煮。
第三步：锅里放入适量的花生油，放入葱末姜末爆香，倒入肉馅炒匀，加入酱油炒匀上色，关火备用，蒸包子肉馅多做这一步口感和味道都会更加鲜香。
第四步：肉馅凉透之后，倒入芸豆丁，加入少许盐调味。
第五步：充分拌匀之后，包子馅就做好了，喜欢吃肥肉的可以把五花肉切丁更好。
第六步：把发酵好的面团拿出充分揉匀，揪成大小一致的面剂子，按扁之后擀成圆形的包子皮，包子皮不要太薄，容易影响发酵。
第七步：拿一个包子皮，放上适量的馅料。
第八步：顺着边捏，收口成包子，把包好的包子放到盖帘上，盖上保鲜膜静置大约20分钟，让包子进行二次发酵，我们蒸包子要想包子皮暄软，二次发酵一定不要少了。
第九步：锅里放入适量的清水，把篦子上抹油防止粘连，把二发好的包子放到篦子上，大火烧开，改成中火蒸制大约20分钟，焖5分钟，开盖熟透出锅即成。
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