四川
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中秋佳节临近，月饼市场消费需求逐渐旺盛，为规范月饼小作坊生产经营行为，近日，南部县市场监管局建兴所召开月饼小作坊食品安全培训会议，县局业务股室、建兴所工作人员及月饼小作坊负责人参加会议。
会上，所长从许可证取证、原材料采购、生产加工过程控制、从业人员管理到标识标签、市场销售等各个环节进行了全方位培训。要求各小作坊一是证照齐全才生产。要依法取得营业执照、生产许可证等相关证照，严禁无证照或超范围经营，从源头杜绝非法生产经营行为。二是严把过程保生产。要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品小作坊管理条例》等法律法规，从进货查验、过程控制到成品包装，每个环节严格把关。尤其是要保持生产环境干净整洁、从业人员持证上岗、三防设施配备齐全，从源头杜绝食品安全风险。三是良性竞争促生产。要遵循公平诚信原则，杜绝低价恶性竞争，通过提升自身产品品质、优化包装设计等方式增强竞争力，共同维护行业良好秩序。
下一步，该所将建立常态化巡查机制，加大抽检频次，重点整治证照不全、滥用食品添加剂、使用超过保质期食品原料等问题，以“零容忍”态度打击食品安全违法违规行为，对违法行为公开曝光，确保月饼的“源头”质量安全。
来源：南部县市场监督管理局
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