“穷鬼超市”奥乐奇的逆袭：低价高质背后的零售密码

一家超市被称作来自德国的“穷鬼超市”。当其他大部分连锁超市还在苦苦挣扎的时候，它的销售额呢却在无锡的营业首日就突破了100万，跑到昆山开店，结果当天业绩又突破了110万。它就是来自德国的奥乐奇。奥乐奇这家看起来平平无奇，甚至很多人都没有听说过的超市，到底凭什么如此受欢迎呢？

最关键的一点就在于，奥乐奇的东西够便宜。6.9可以买到950毫升的鲜牛奶，9.5能买到1升的葡萄汁，9块9能买到500克的洗发水，它的价格普遍低于同类型的超市。而且说实话，大部分产品的品质是相当可以的。有在它家买过东西的朋友呢？可以在评论区分享一下你自己的实际购物体验。

但问题是，奥乐奇凭什么能够在做到低价的同时，还保证产品的质量呢？

因为奥乐奇比较擅长砍价，它快把中间商都砍没了。它和其他超市最大的区别就在于，它的货架上有将近90%的商品都属于自有品牌。比如它在长三角、珠三角有400多家本土的直采供应商，能够砍掉品牌溢价，直连昆山农场、宁波水产等源头，省去了中间商赚差价的环节，大幅降低了成本。

另外奥乐奇还把SKU的数量严格控制在了2000个以内，远低于山姆、沃尔玛这些SKU动不动就4万往上的大型商超，这样就可以极大地来降低物流和仓储的成本，尤其是提高了周转效率。

而且它的选品大多数集中在米面、粮油、日化用品等等这些高频的刚需品类，就让它有更大的底气可以去提升单品的采购量，通过规模效应来进一步地降低采购成本。

最后还有一点很多人没有意识到的是，奥乐奇其实非常擅长玩错位竞争。

首先在选址上它既避开了高租金的核心商圈，也避开了山姆这种远离市区的郊区地段，而是选择了相对偏僻，但是人流量又比较集中的地方来开店，比如说各个社区。本质上它是区别于山姆和Costco的一种平价社区超市，和盒马Mini类似，都是靠着社区店加零会员费的模式去适配县域高频消费场景，区别在于奥乐奇的自有品牌占比更高。

而关键是，它重构了社区零售的逻辑。500到600平的社区变形成为对抗山姆大包装与盒马即时达的第三种解决方案，通过小包装加高频率上新加到店体验的模式呢来打造一家更加适合中国消费者的超市。

而奥乐奇也不玩那些虚的，就是硬折扣。它不是说简单的降价或者卖便宜货，而是尽可能地削减从采购到物流到仓储到店租等等各个环节的成本，让利给消费者，把品质还行的商品呢卖得更有性价比。这也是很多人愿意去奥乐奇消费的一个核心原因。

而在我看来奥乐奇的崛起，其实不只是一家新的平价社区超市的崛起，而是我们的零售逻辑，正在从面子消费转向里子消费。当“穷鬼超市”也能占上时代的风口，也就意味着这个消费时代的版本答案就藏在那些9.9块的价格标签里。