今天中元节，提醒家人：“5样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统

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导读

今天就是农历七月十五中元节了，中元节一直都是我国传统的重要节日，民间俗称"鬼节"，在这一天，民间有祭祖祀鬼的习俗，希望通过祭祀活动安抚亡灵，祈求平安。

中元节在古代是非常重视的，不仅会休沐放假，还是热闹狂欢的季节，甚至解除宵禁，让人们举行方式去庆祝这个不寻常的节日。

如今现代人生活忙，没有多少空余时间去举行各种活动，大家更喜欢将节日的意义藏在美食里，每年过节的时候吃什么？成为了大家乐此不疲的话题。

那么中元节该吃什么呢？

今天正好是中元节，记得提醒家人：“5样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，一起来了解这5样寓意吉祥中元节美食。

一、鸭子：压住邪气，保佑平安

中元节必吃鸭子，因鸭子的"鸭"与"压"同音，寓意压住邪气，驱除不祥，古人认为七月半鬼门大开，食用鸭子可以镇压邪祟，保佑家人平安。

推荐做法：红烧鸭子 ，红烧鸭子色泽红亮，寓意红红火火，压邪迎祥。

先将鸭子洗净切块，加入少许料酒，进行焯水去腥，热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸭块煸炒至金黄。

接着再淋入少许料酒、老抽、生抽，加入八角、桂皮等香料，加水没过鸭块，小火慢炖40分钟，最后大火收汁即可。

二、豆腐：都富安康，福气盈门

豆腐谐音“都富”，寓意全家富裕幸福，中元节吃豆腐，寄托了人们对美好生活的向往，祈求祖先保佑家宅平安、财源广进。

推荐做法：酿豆腐，酿豆腐造型饱满，寓意福气满满，富贵安康。

酿豆腐是一道客家菜，选用老豆腐切成长方块，中间挖空，接着将猪肉末、香菇末、虾米等配料全部剁碎，加入盐，蚝油，生抽进行调味，腌制入味后填入豆腐中。

接着用平底锅，或者不粘锅，放入少许油，放入少许盐，下入豆腐，煎至两面金黄，加入少许淀粉水焖煮10分钟，最后撒上葱花。

三、鸡肉：大吉大利，驱邪避凶

鸡与吉祥的“吉”是同音，寓意大吉大利，在中元节这天吃鸡，有驱邪避凶的寓意，祈求吉祥如意，家宅安宁。

推荐做法：白斩鸡。白斩鸡色泽金黄，寓意金光大道，吉祥如意。

这道菜跟白切鸡有点类似，将新鲜的三黄鸡，洗净后放入沸水中，加入姜片、葱段，煮至断生后关火焖15分钟。取出立即放入冰水中冷却，使鸡皮爽脆，斩件后配以姜蓉、葱花、香油调制的蘸料。

四、鱼肉：富贵有余，年年有余

鱼与“余”是同音，寓意富贵有余。中元节祭祖时上鱼，表达了对先人的怀念之情，也寄托了对美好生活的期盼，希望年年有余，生活富足。

推荐做法：清蒸鱼，清蒸鱼造型完整，寓意圆满富足。

我们选用新鲜鲈鱼，去掉鱼鳞和内脏，接着在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。盘底铺姜片，放上鱼，鱼身上再铺姜丝、葱丝。水沸后上锅蒸8-10分钟，取出淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

五、糯米饭：五谷丰登，团圆美满

各地中元节也有吃糯米粉习俗，中元节吃糯米饭，寓意家庭和睦，生活甜蜜，也有祭祀祖先、祈求丰收的含义。

推荐做法：豌豆火腿糯米饭，糯米饭色泽丰富，寓意生活多彩，五谷丰登。泽丰富，寓意生活多彩，五谷丰登。

先要将糯米提前浸泡4小时，豌豆、火腿切丁备用。热锅炒香火腿丁，加入豌豆、香菇等配料翻炒。将泡好的糯米与配料混合，加入适量调味料，上锅蒸30分钟即可。

今日中元节以上这5道中元节美食，不可错过，在这个特殊的日子里，让我们不忘老传统，愿每个家庭都能福气盈门，平安吉祥。

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