有什么东西是中国人一买，全世界都涨价了呢？

有什么东西是中国人一买，全世界都涨价了呢？

你首先可能想到是芯片、石油、铁矿石或者稀土，但它们最近都比不过这个咖啡豆。

在去年一年，中国就消费了600万袋咖啡豆，但进口量却高达500万袋，对外依存度超过了80%。铁矿石、芯片和石油来了都得甘拜下风。而且后面这三个“哥们儿”都曾经用涨价和禁运把中国产业折磨得够呛。现在，这样的剧情似乎轮到了咖啡豆。

从2020年到2024年，中国咖啡消费年均增长率为12.7%，是咱们GDP增速的两倍还多。在消费不景气的当下，这可是独一份啊。所以咖啡豆虽然说不是芯片这样的“卡脖子”神器，但“中国消费，全球涨价”的规律在它身上一样适用。

在过去三年里，咖啡豆的涨幅其实比黄金还要高。我们拉开纽约洲际交易所的阿拉比卡豆的期货价格，就可以看到一条高歌猛进的曲线。这涨幅绝对能让各大咖啡主理人晚上睡不好觉，比自家的咖啡还提神。而且在今年全球极端天气的影响之下，主要咖啡产地巴西、越南都将减产，加上外卖大战，咖啡奶茶都卖爆了。所以说这条曲线恐怕还得继续往上走。

其实农业也是工业。这两年，很多中国原本不产的农产品在中国都能够本地化生产了。但咖啡豆的确很难做到全面的国产替代。

你看，咖啡店常用的阿拉比卡豆需要满足高纬度、高海拔、降水分配均匀、土壤肥沃这三大自然条件。虽然中国国土广袤，但只有云南能够满足，这一个省就贡献了全国98%的咖啡产量。

但剩下的缺口就需要去国外找了，比如拉美的巴西、哥伦比亚，非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚，以及靠近咱们的越南、印尼这些国家。

所以咖啡这个行业也会走一条中国产业的必经之路。以前中国的企业是全球找铁，全球找油，全球找锂，全球找铜，现在则要全球找豆。那谁会首先迈出这一步呢？那肯定是对咖啡需求量大的龙头企业。

其实早在咖啡豆暴涨之前的2023年，瑞幸就组建了一支世界咖啡大师的冠军团队，启动了全球寻豆计划，让全球顶尖的咖啡师去原产地寻找顶尖的咖啡豆。

这支寻豆团队深入了中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马等咖啡的优质产区，可谓是跑遍全球各地，深度参与了咖啡鲜果采收、深度处理、品质把控的环节，从源头挖掘高品质的阿拉比卡咖啡豆，这样就可以把优质的供应链牢牢掌握在自己的手里。

到了2024年，瑞幸出手搞了一个大动作，他家直接跟巴西签订了一份协议，采购24万吨的咖啡豆，金额高达100亿人民币。这对巴西来说，绝对是雪中送炭。但对瑞幸来说，锁定上游的优质原材的供给就能够保证全国2万家门店的风味统一，给消费者提供稳定的品质。

但是光锁定咖啡豆的原产地就够了吗？

咱喝过瑞幸的都知道，这小蓝杯虽然说主打咖啡，但水果和茶的出镜频率那也是一点都不低。我们打开一张典型的瑞幸菜单就不难发现，在以下这些产品中，光带水果的就有不少，比如橙子、柚子、柠檬等水果，还有茉莉这样的茶原材料，以及最著名的网红水果——椰子。

我们就拿椰子来举例。2024年瑞幸的生椰系列卖出了7亿多杯，平均每天销售200多万杯，每天消耗超过了50万颗薄皮椰子。而这个椰子其实跟咖啡豆特别像，咖啡豆只有中国云南能产，而这个椰子，中国几乎只有海南能产。就算让海南的果农都去种椰子，恐怕也满足不了瑞幸。更何况海南的椰子还得供应本地的“豪强大哥”，每天一杯“曲线动人”。

那怎么办呢？很简单，咖啡豆如何锁定原产地，那水果和茶就采用同样的方式。在今年年初啊，瑞幸跟印尼的邦盖群岛县政府签订了一份协议，直接包了原产地的一座岛，承诺未来5年采购100万吨符合标准的椰子原料，确保咱们喝的生椰拿铁能够有稳定的品质和风味。

这个椰子需要出国去找，但其他的水果在国内就可以完全自己保障了。所以，沿着同样的原产地思路，瑞幸在广西横州锁定了茉莉的供给，在四川安岳锁定了柠檬，在福建、广西锁定了蜜柚，在新疆阿克苏锁定了苹果。

可以说瑞幸几乎给菜单里的每一款水果和茶都找到了优质的原产地，来保证品质的稳定。这样消费者就可以在每一个小蓝杯里喝到埃塞俄比亚、巴西咖啡的醇厚，印尼椰子的浓郁，广西茉莉的清香，四川柠檬的酸爽，福建蜜柚的多汁，新疆苹果的脆甜。

我想这些遍布全国乃至全球的原产地，也能够让每一个辛苦的打工人在咖啡里喝到一丝远方的味道，缓解我们每天的精神疲劳。

在9月1号这一天瑞幸开启了“就喝原产地节”，算是把自己的法宝给官宣了。我觉得这一举动向全球的咖啡同行们展示了一件事情：中国的咖啡龙头企业是怎样用中国领先的供应链思维来打造差异化产品的。

同时瑞幸还官宣了一位全球原产地的倡导人，她就是汤唯。汤唯其实是瑞幸早期的代言人，她穿着蓝白西服的形象，为消费者构建了瑞幸最初的印象——年轻、专业、时尚。

这次汤唯回归带来了熟悉的味道。其实汤唯不在的这些年，瑞幸的形象一直都没有变过，产品虽然在不断地推陈出新，但品质和调性也始终保持稳定，这是一件很难得的事情。

作为一个整天写稿子的内容工作者，咖啡已经是我的“续命水”了，能在小蓝杯里喝到原产地的味道，也能够让我偶尔遐想下远方。我觉得对精神压力是一种很大的缓解。

但是作为一个“中年牛马”，我想批评瑞幸的是，印尼的椰子和新疆的苹果都有了，这宁夏的枸杞和东北的人参怎么还不赶紧安排？