米饭都预制？预制菜占领香港，超7.4万家，网友：这哪里还是港味

真是没想到，内地预制菜的风也算是吹到了香港。

现在越来越多的内地游客喜欢去香港旅游了，不知道大家有没有发现，如今香港当地一些茶餐厅上菜速度非常快，但味道却变得越来越一般。

香港一网友就发现当地某知名连锁餐厅，竟然使用内地的预制米饭，关键是连藏都不藏，直接就摆在门口。

这一现象被曝光之后，立马在网上就炸开了锅，这个时候大家才发现，其实内地的预制菜早就“占领了”香港，目前全国已经超7.4万家都存在使用预制菜的情况，这简直就是防不胜防。

内地预制菜“占领”香港

提起预制菜，大家肯定都不陌生，简单来说就是那些提前加工好的半成品菜，买回来以后，只需要吃的时候稍微加热一下，不仅节约时间，而且成本很低。

其实预制菜在咱们内地早就不足为奇了，可谁成想，它竟然在香港也“火”了起来。

大家现在出去旅游，肯定都是想着吃一些当地美味的菜品，但你可想不到的是，如今在香港，预制菜已经成了很多餐厅的“秘密武器”。

总有一些餐厅，为了省时省力，降低成本，就使用各种预制菜品，只需要短短几分钟，就能轻松做出一道当地美食。

据说现在香港这些预制菜的种类可太多了，比如我们常见的沙嗲牛肉、咖喱牛腩，还有香港当地特色的叉烧饭，甚至一些餐厅连卤鸡蛋和米饭都是预制的。

就连之前爆火的菠萝包，都被曝出是预制品，就因为这件事，直接让“牛奶冰室”这家在香港火了很多年的茶餐厅，一下子被推到了风口浪尖。

当时有网友爆料，亲眼目睹了整箱的冰鲜菠萝包就摆在门店前，这一消息里面就引起了大家对于“预制菜”的激烈讨论，“牛奶冰室”的生意也因此受到了不小的影响。

就在这个危急关头，“牛奶冰室”的品牌经理杜梅芳就站了出来，回应了这件事。

面对镜头，杜梅芳解释说这个菠萝包的食谱确实是他们自己研发的，但把之后的生产工序交给了内地的工厂。

不过可以放心的是，工厂是完全按照他们提供的食谱和步骤来制作菠萝包胚子的，并且在送到香港各个门店前，全都是经过检验，合格才会对外售卖。

据了解“牛奶冰室”在香港已经有47家分店，之所以选择寻找工厂代工，这是因为在门店现做的话，难以控制统一的温度和用料比例。

不仅如此，杜梅芳还信誓旦旦地说“牛奶冰室”有九成的产品都是现做现卖的，只有少部分是“预制菜”。

但是对于这样的说法，很多网友并不买账，甚至还有人说其实香港的高科技最多，餐饮的机器全都是内地生产的，食材也都是从内地运来的。

预制菜为啥能这么火？

说到这儿，大家肯定好奇，这预制菜为什么在香港餐厅这么受欢迎？

其实这背后的原因挺复杂的，最重要的还是因为目前香港的餐饮行业或多或少都面临着同样的难题，尤其是疫情之后，高到离谱的租金，人手常常不够用，客流量有时候也不稳定。

这些因素加在一起，让不少餐厅老板都头疼，而预制菜的出现，简直就是给他们带来了一线生机。

试想一下，预制菜都是标准化生产的，不仅质量不会相差太多，关键是还能在短时间内提供大量口味一致的菜品。

这样一来，餐厅的上菜速度就能大大加快，翻台率也能提高，自然就能赚更多的钱。

而且预制菜的使用还能减少厨房对人手的依赖，以前，一家餐厅需要雇好几个厨师，还得花时间培训他们。

现在有了预制菜，这些麻烦事儿都省了，据说，有些餐厅用了预制菜之后，每个月能省好几万港元的薪资成本。

这可是一笔不小的数目，特别是对于那些在疫情后苦苦挣扎的餐厅来说，简直就是救命稻草。

再加上“预制菜”一直在内地都特别盛行，全国目前有超7.4万家预制菜相关企业，从分布区域来看，山东、河南、江苏直接位居前列。

所以香港自然也会收到影响，至于什么时候能火爆起来，这其实只是时间的问题。

预制菜引发的争议

不过预制菜的流行也引发了不少争议，有不少香港市民觉得，预制菜虽然方便，但口感和新鲜度都不如现做的。

还有香港当地的群众也表示，如果连最出名的云吞面和叉烧也都变成“预制的”，那香港的灵魂可真的就消失了。

在当地人看来，“预制菜”的出现，让很多菜少了那份“人情味”，以前去茶餐厅吃个菠萝包，面包烤得恰到好处，黄油融化在面包里的口感也是相当美妙。

现在虽然味道都差不多，但总感觉少了点什么，甚至还有些消费者反映，有些餐厅的预制菜还需要自己加工，这让他们觉得挺不方便的。

更让很多香港市民难以接受的是，预制菜的流行可能会削弱香港餐饮文化的独特性。

大家都知道香港的茶餐厅文化，一直以来都以“快而精”著称，水吧的奶茶“即冲即饮”，厨房的饭菜“现炒现做”，连最考验耐心的“沙嗲牛肉公仔面”，也能在15分钟内端上桌。

这种“快”，曾是香港人的生活缩影，但现在，这份“快”正在被更高效的预制菜所替代。

对于香港目前预制菜盛行的情况，一些当地居民也纷纷吐槽，有人说自己买了附近酒楼的预制点心，才发现竟然还是不输的。

还有当地人说自己之前在一家上海餐馆里买了一屉小笼包，5个就花了128港币，到家之后才发现竟然是“预制包”。

其实预制菜也不是完全取代传统饮食文化的敌人，关键在于如何在效率与温度、标准化与个性化之间找到平衡。

希望未来的香港餐饮市场，既能有预制菜的方便快捷，也不要丢了传统菜肴的那份“港味”。

那么大家对预制菜有什么看法，你觉得预制菜在香港的流行是好事还是坏事？