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大家好，欢迎来到农村美食课堂，这道菜叫红烧羊肉炖胡萝卜，是我在新疆旅游的时候，一个当地朋友推荐给我的。
在新疆的几天里，我几乎每天都要吃羊肉。一开始我觉得挺难吃的，后来发现它跟我们平时吃到的都不一样。肉质非常细嫩，完全没有膻味，而且价格也不贵，就几块钱一斤。
今天我就把这道红烧羊肉炖胡萝卜分享给大家，做法特别简单，喜欢的朋友一定要试试看！
食材：羊腿肉、胡萝卜、洋葱、姜片。
调料：料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、孜然颗粒。
第一步，羊肉清洗干净后切成块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥，水开捞出备用。
第二步，起锅热油，放入切好的洋葱爆香，再加入羊肉翻炒均匀，然后依次倒入料酒、生抽、老抽上色，最后放入白糖，快速翻炒至糖色融化。
第三步，往锅中倒入没过羊肉的热水，大火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖 30 分钟。
第四步，胡萝卜也切成滚刀块，30 分钟后打开锅盖，放入胡萝卜，撒入适量孜然粉调味，继续盖上锅盖焖煮 10 分钟。
第五步，时间到，尝一下汤汁的味道，如果不够咸可以加点盐或者鸡精提鲜，最后撒入孜然颗粒增香，翻拌均匀就可以出锅了。
这样一道红烧羊肉炖胡萝卜就做好了，看着是不是很有食欲？一口咬下去，外酥里嫩，满满的羊肉香味，再加上软糯的胡萝卜，别提有多好吃了！关键是我买的羊肉才十几块钱一斤，成本这么低就能做出这么好吃的一道菜，真的是太划算了！
下面是制作红烧羊肉炖胡萝卜的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
羊肉500克，老抽1勺，香叶2片，生抽2勺，料酒1勺，八角2个，花椒10粒，土豆2个，胡萝卜2根，蚝油1勺，盐1勺，冰糖1勺，姜3片。
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