配方来自油管博主:面包师姐妹
你需要准备的材料有:面粉450克,盐3克,糖10克,干酵母5克,可口可乐250克,植物油30克,黄油适量,蛋黄1个,牛奶适量
面粉过筛一下,揉出光滑的面团事半功倍。
加入糖,酵母,盐,混合均匀。
加入一罐可乐,大约是250毫升。有条件的话可以把可乐加热到温温的再加入。温可乐,不是热可乐,超过40度都会把酵母杀死,那你的面包就发不起来了。
搅拌成面絮,然后下手去和面。揉成一个光滑的面团就好,无需手套膜。但是面团也不能是那种很干很硬的状态。
面团表面刷上植物油,密封放在温暖的地方发酵。
原型烤盘,有烘焙纸就垫烘焙纸,没有烘焙纸就涂一层黄油,都可以防粘。
面团发酵到2.5倍大小,把大气给排了,多揉几下。
面团恢复成发酵之前的大小,再密封起来,醒面15分钟左右,让它松弛下来。
然后,把面团拍入烤盘中,像摊大饼一样,把面团按扁,铺满整个烤盘。
密封起来,进行2发。
2发至烤盘8分满,如图所示用手按压出孔洞和纹路。
蛋黄加牛奶混合,然后刷在面包配上面。
撒上白芝麻。到这一步都觉得像做馕。
烤箱预热至190度,烤30~35分钟。
烤好啦。非常暄软的甜面包。
虽然是可乐做的,但是可乐味非常淡,起到的作用是让面包更加暄软,吃起来麦香味浓郁。
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