观摩演练+集中培训，新津区备好校园食品安全“第一课”

日前，成都市新津区食安办会同区教育局、区市场监管局，召开新津区2025年秋季校园食品安全工作会，全区98所学校（包含高校、技工院校、中小学、幼儿园、托幼机构）的分管校（园）长（食品安全总监），卫健、人社等主管部门，以及各镇（街道）食安办，共118人参加会议。

工作会在新津区职业高级中学召开。会议现场观摩新津职高组织的食品安全突发状况应急演练活动，开展学校食堂食品安全专题培训，安排部署“校园餐”专项整治及秋季开学季校园食品安全专项检查等工作。

会议强调，要紧密结合“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，严格学校食堂食品安全监管，积极推进“互联网+明厨亮灶”建设和“后厨开放日”活动，努力营造“在学校，放心吃”场景，切实维护我区校园食品安全形势总体平稳向好发展。

演练观摩环节，新津职高组织教职工，通过桌面推演的方式，模拟了因食堂从业人员操作不当误让6名学生因沙门氏菌感染而腹泻、呕吐，并在上级部门指导与支持下，妥善处置食品安全突发状况的全过程，检验了学校各部门单位应对突发情况，有序开展发现与报告、救治患者、现场处置、秩序维持、家校沟通、后期处理全流程处置工作，证明了学校所制定的《食品安全事故处置方案》的实操性。

与以往区食安办组织的演练不同，本次演练模拟的处置主体不再是区政府或区级职能部门，而是学校本身。这点变化让参加观摩的学校更清楚地明白，在一场发生在校园范围内、涉及学生的食品安全事故中，学校管理方应该做什么、怎么做，才能有力保护学生权益，有效配合职能部门核查事故真相。

业务培训环节，来自华测监测机构的讲师，围绕“校园食品安全风险隐患及管控措施”主题，系统讲解了“六指引一清单”相关要求。重点从如何做好食品及食品原材料验收审核，食材供应商资格审查方面，进行了系统系性培训。手把手讲解学校如何制定个性化的风险管控清单，为学校更好落实落细《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》提供了抓手与方法。

下一步，新津区食安办将统筹组织各类学校行业主管部门、市场监管部门，扎实推进监督检查、抽检监测、行政指导、评议考核各项工作，督促学校不断完善校园食品安全各项管理制度，保证“日管控、周排查、月调度”机制顺利运行，排查消除风险隐患，遏制防范事故发生，落实食品安全主体责任，筑实食品安全底线防线。（来源：新津区市场监管局）