千草之灵 百草之长——人参的药膳（八十五）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（八十五）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

参麦茶

中医文化

中医文化源远流长，药食同源的智慧在参麦茶中尽显。人参作为 “百草之王”，早在《神农本草经》中便被赞为 “补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”，历代医家皆视其为补气圣品，能峻补元气、复脉固脱，凡气血亏虚、精神萎靡者，得人参之助可提振生机。

浮小麦虽非名贵药材，却在中医里有着独特地位，其性平味甘，归心经，《本草纲目》记载其 “益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热”。它善敛虚汗、养心气，既能收敛外泄之津液，又不滋腻碍胃，与人参配伍，一补一敛，补而不滞、敛而不耗，既补气血之虚，又固表止汗、养心安神，完美契合中医 “虚则补之，损则益之” 的治则，成为调理气血不足、病后体虚的经典药茶组合，尽显中医配伍的精妙。

·食材

人参2克，浮小麦15克。

·功效

补气养血。

·适用人群

气血不足，或病后亏虚，倦怠乏力，自汗不已，纳谷不香，心悸口干等人群。

·禁忌人群

实热内盛、感冒发热者忌用；阴虚火旺、盗汗者慎用；儿童、孕妇需在医师指导下使用。

·制作过程

将上述中药放入保温杯内，用沸水冲泡20分钟。代茶饮，日1剂。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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