《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》评审会在辽召开！ 咯咯哒参与制定的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》获权威认可

8月28日，辽宁省畜牧兽医学会组织的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》专家评审会在辽宁省朝阳韩伟蛋业有限公司顺利举行。来自中国标准化研究院、中国农业大学、沈阳农业大学的权威专家齐聚一堂，共同为辽宁蛋品产业高质量发展“把脉定向”，这既是企业科技创新的重要实践，更是辽宁响应国家农业科技创新战略、推进农业现代化的生动缩影。

该体系由大连韩伟养鸡有限公司发起，联合中国质量检验检测科学研究院、大连市动物疫病预防控制中心、朝阳韩伟蛋业有限公司共同制定。该体系凭借其科学性与前瞻性，获得了与会专家组的一致认可。这不仅标志着辽宁省在蛋品标准化建设上取得了突破性进展，更为全国蛋品产业的质量升级和区域性特色农业经济发展提供了可复制的“辽宁方案”与“辽宁智慧”。

经过全面评估，专家组一致认为：灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系设计科学、技术先进、操作性强，成功实现了从源头到终端的全过程安全可控，其核心技术指标达到国际先进水平；同时，该体系的核心理论与关键技术源自“咯咯哒”品牌数十年的生产实践与科技创新成果，确保了体系内容的实操性和科学性，有助于体系内容的全面推广与实行。

01品类升级典范：

“严苛标准+完整体系”灭菌鸡蛋系统化推动鸡蛋产业品质升级

作为中国灭菌鸡蛋品类开创者，咯咯哒在2024年发布的《灭菌鸡蛋》团体标准，为中国鸡蛋的安全高品质提供了标准参考依据，此次《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》的技术成果顺利通过专家组鉴定，将为我国鸡蛋产业的灭菌鸡蛋生产建立科学完整的“标准+体系”食品安全管控文件和流程，为我国高标准安全鸡蛋生产的产业升级提供扎实严谨的可行性方案，为亿万家庭的餐桌安全奠定了坚实的供给侧技术基础。

长期以来，我国蛋品市场存在标准不一、品质参差等痛点，消费者对安全、营养、新鲜的高品质鸡蛋需求日益迫切。此次通过鉴定的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》的核心突破在于：首先，将“灭菌鸡蛋”的产品概念及标准进行了全面说明，并明确了量化标准，涵盖了卫生指标（如微生物控制）、过程管控点、营养保留等多个维度，为“好鸡蛋”树立了权威、统一的衡量标尺，结束了市场概念模糊的局面。

其次，该体系系统性构建了从“农场到餐桌”的全流程参考链路，对种源筛选、饲料营养、养殖环境、疫病防控、灭菌工艺、包装材料、储运销售等每一个环节都制定了严格的技术规范和管理标准，确保了终端产品的高品质可追溯、可控制、可复制。

专家评审组组长、中国农业大学教授吴广枫表示，“这套技术体系是我国蛋鸡养殖管理体系的创新，对提高我国蛋品行业的科技水平及食品安全水平具有重要意义。”

中国质量检验检测研究院王铁龙表示，“《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》是政产学研用深度融合的一项重要成果，其相关技术要求已经达到国际先进水平，该体系的核心价值不仅在于技术层面的创新性和高水平，更重要的是对中国蛋品产业升级有切实的推动作用和广泛应用价值。”

大连韩伟养鸡有限公司总经理韩建初表示，“能够和中国质量检验检测研究院、大连市动物疫病预防控制中心等科研单位共同 《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，这是对咯咯哒43年来积累的完善生产技术的一次系统总结和升级。《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》今天能够通过专家组的高度认可，为我们进一步做好产业升级引领和保障消费者餐桌安全提供更坚实的信心和动力。”

02赋能辽宁：

以科技创新驱动产业升级，激发区域经济新动能

辽宁省畜牧兽医学会专家刘全指出，“辽宁省是我国的畜牧业大省，家禽饲养量与蛋品产量一直位居全国前列，具备坚实的产业基础。大连韩伟养鸡有限公司作为深植鸡蛋行业43年的辽宁品牌，一直致力于科技创新，此次联合中国质量检验检测科学研究院共同制定的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，是在《灭菌鸡蛋》团体标准上的进一步深化，此次技术体系的成功鉴定，是辽宁省积极践行国家质量强国战略、深入实施农业现代化建设的生动实践，为辽宁省农业产业高质量发展发挥产业标杆和技术引领作用。”

·政策先行，培育沃土：近年来，辽宁省委、省政府高度重视农业高质量发展，持续出台相关政策，鼓励科技创新，支持标准制定，引导产业向绿色、安全、优质、高效方向转型。此项成果正是政策引导与市场驱动同频共振的优异产物。

·科技引领，价值提升：该体系的推广与应用，将直接推动辽宁省蛋鸡养殖业摆脱传统、粗放的模式，转向以技术和管理为核心竞争力的现代化产业。通过实现标准化生产，可以有效提升辽宁蛋品的整体质量水平和市场声誉，增加产品附加值，从而带动养殖户增收、企业增效，将产量优势转化为质量优势和品牌优势。

·打造集群，振兴乡村：全产业链标准的建立，有助于吸引和整合上下游资源，在辽宁省内形成涵盖饲料、兽药、养殖、设备制造、深加工、物流运输等环节的现代化蛋品产业集群，延长产业链条，创造更多就业岗位，为辽宁省的县域经济发展和乡村振兴注入强劲动力。

从产业层面看，灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系的推广，将带动辽宁蛋鸡养殖、饲料研发、精深加工等上下游环节升级，形成标准化、集约化的产业集群，助力打造“辽宁优质蛋品”区域品牌；从民生角度出发，技术体系落地后，高品质、高安全性的蛋品将进一步丰富辽宁居民“菜篮子”，满足公众对健康食品的需求，践行“健康辽宁”建设理念。不仅契合国家农业农村部《关于加快提升农业科技创新体系整体效能的实施意见》”中“以技术创新破解产业升级难题”的导向，更深度对接辽宁“打造农业科技创新高地，推动农产品品质升级的地方战略。

03行业升级：

咯咯哒以技术为品牌基石，以高标准引领行业

作为该体系的牵头起草单位，咯咯哒依托其全产业链优势，在体系的制定过程中，提供了在蛋品安全与品质管控方面的技术积累和实践经验。作为中国第一个鸡蛋品牌，咯咯哒从创立之处就以技术及标准带动品牌发展，现已拥有千万的养殖规模，养殖规模居亚洲前列，43年来，咯咯哒不断引进国内外先进技术，2024年牵头制定了中国首个《灭菌鸡蛋》团体标准，首次提出了灭菌鸡蛋的产品概念及参考标准，获得世界蛋品协会的高度认可。此次体系的制定，是政产学研用融合的典范，旨在以更高标准引领行业升级，让消费者吃到真正放心、安全的灭菌蛋。