人到中年别太节俭，多吃8样养生菜，腿脚有力气色好，越吃越精神

人到中年，身体的各项机能逐渐发生变化，养生成为了生活中至关重要的一环。而合理的饮食则是养生的基础，今天就为大家带来八道养生菜的详细做法，让您吃得健康，越吃越精神，腿脚有力气色好。

凉拌手撕猪心

所需材料：猪心2个、香菜1棵、洋葱半个、大葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜2瓣、姜1块、花椒十几粒、大料2个、香叶2-3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、芝麻1汤匙、

1.把猪心，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡1-2小时，猪心里面的血要去除干净，否则做出的猪心腥味重。

刨开

2.锅内加入水，冷水下入猪心焯水，加入1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将猪心捞出。

3.锅内重新加入水，放入猪心，加入葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮30-40分钟。

4.到时间后，用筷子扎下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度。

5.再把猪心用手撕成丝，要顺着猪心的纹理撕，最后把猪心全部撕成丝。

6.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗内，加入芝麻。

7.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，将辣椒炸出香味，要掌握好油的温度，油温不要过高，油温高把辣椒炸糊了，有苦味。

8.把猪心丝和洋葱丝，香菜段，葱丝，蒜末，放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，盐，白糖。

9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘香辣可口，味道香浓的凉拌手撕猪心就做好了。

小米蒸肉丸

【食材】

胡萝卜、小米（提前浸泡4小时）、猪肉（后腿肉）、淀粉、酱油、菌菇粉、辅食油

【做法】

1、猪肉剁碎，胡萝卜洗净切碎。

2、将猪肉碎、胡萝卜碎放入碗中，加入淀粉、酱油、菌菇粉、辅食油，均匀。

抓拌

3、取适量肉泥团成丸子。

4、把泡好的小米沥干水分，将肉丸放小米里滚一圈，使其表面均匀裹上小米。

5、将裹好小米的肉丸放入蒸碗中，冷水上锅蒸30分钟。

青椒土豆片

材料：土豆2个、青椒1个、蒜末2瓣、半勺盐、1勺生抽、半勺醋、少许糖。

做法：

1.土豆削皮后切成薄片，放入清水中泡5分钟以去除淀粉，避免粘锅。

2.青椒去掉籽后掰成块，蒜末也准备好。

3.热油里放蒜末炒香，土豆片用大火快炒到半透明，再加点青椒翻炒。

4.调味完成后：加点生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀就好啦。

蒜蓉炒时蔬

食材准备：小油菜300克、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

油菜择洗干净，沥水备用；大蒜剁成蒜末。

热锅放油，先下一半蒜末炒香。

倒入空心菜大火快炒至断生，加入剩余蒜末、适量盐，翻匀即可。

清爽不油腻，随便配碗稀饭都美滋滋。

胡萝卜玉米炒牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、玉米、葱花

做法：

1. 牛肉逆着纹理切丝，用生粉、生抽、姜片和一点食用油腌15分钟；胡萝卜切丝，玉米剥粒。

2. 先把牛肉炒到变色盛出，再用少许油炒香蒜末，放胡萝卜和玉米粒炒软，最后倒回牛肉翻炒。

3. 加2勺盐、1勺生抽，边炒边加少量开水，撒上葱花就出锅。

菠菜鸡蛋卷

准备做菜要用的东西：菠菜、鸡蛋。

操作步骤:

先把菠菜好好洗洗，然后锅里加水烧开，把菠菜放进去煮熟，捞出来把水沥干，再把菠菜切碎放到大碗里，放着待用。

2、在大碗里撒点盐，然后打五个农家蛋进去搅和搅和，接下来把锅烧热倒油，油冒烟了，就把菠菜鸡蛋糊倒进去煎一煎。

等鸡蛋液稍微凝固点后，就卷上菠菜，然后一起放到锅里继续用油煎，直到鸡蛋全熟了，就能拿出来吃了。

黑豆猪蹄汤

食材：猪蹄、黑豆、姜、葱、料酒、盐

做法：

1. 黑豆提前浸泡 3 - 4 小时；猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和一勺料酒，焯水 5 - 8 分钟，捞出洗净。

2. 将猪蹄和黑豆放入炖锅中，加入足量的热水，放入姜片。

3. 大火烧开后转小火炖煮 2 - 2.5 小时，至猪蹄软烂。

4. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、红枣、冰糖

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块；小米淘洗干净；红枣洗净去核。

2. 将小米、南瓜块、红枣放入锅中，加入适量清水。

3. 大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。

4. 煮至小米开花、南瓜软烂，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

这八道养生菜，做法简单又营养丰富，非常适合人到中年的朋友们日常食用。让我们从每一餐开始，关爱自己的身体，享受健康美味的生活。