被网友的“破壁机用法”惊到，换个思路，闲置秒变厨房C位

文 | sabrina

破壁机很多人都是用来打豆浆，但其实它有一个超能力，就是 “啥都能打碎”。

只要你敢想，它就能把各种食材变成顺滑的液体、绵密的泥状或者细碎的粉末。

顺着这个思路我一深扒，发现网友们把“破壁机用法”玩出了花，今天就让破壁机回归厨房C位！

01

做大米发糕

住友@小小小小小姚啊

大米换个吃法，用破壁机给孩子做大米发糕，米香浓郁蓬松软糯，巨巨巨好吃！

准备食材：

300克大米，150克面粉，60克糖，4克酵母

具体做法：

大米提前一晚上泡好，倒进破壁机，加齐平大米的清水，果蔬汁模式打成米浆；

加入150克面粉，60克糖，4克酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵；

发酵至两倍大后搅拌排气，模具刷油，将米浆倒入模具八分满，二次发酵20分钟后，蒸20分钟焖5分钟；撒芝麻，桂花、红枣、葡萄干均可 ，根据自己口味放；

一次成功的大米糕，蓬松柔软，香香甜甜，非常好吃！

没有模具也没关系，可以一锅蒸，蒸好后切开就可以啦！

我真的好喜欢桂花味米糕啊，软糯香甜，是秋天的味道，孩子也吃得好满足！

02

养生减肥果蔬汁

住友@Lyijia 土匪在养生

别再为肚子上的肉肉发愁啦！用破壁机做养生减肥果蔬汁，帮你轻松刮油掉秤，喝出轻盈感！

具体做法：

黄瓜、香蕉、生菜切好放破壁机，加入200ml 酸奶，倒入400ml 温水，奶昔模式 3-5分钟即可。

这个果蔬汁很适合不爱吃水果蔬菜的姐妹，需要减脂的人士可以用它代餐，咔咔掉秤！

住友@不吃溏心蛋

这个配方绝了，养发通便，我连着喝了一周的香蕉黑芝麻燕麦奶～

具体做法：

香蕉切块放入破壁机，加入即食燕麦20g、熟黑芝麻15g、牛奶200ml，饮用水300ml ，按奶昔模式即可。

打出来奶香奶香的，口感很棒，膳食纤维超丰富，喝完太通畅了！

它是懒人版瘦肚子瘦腿+补脑养发，真的强烈推荐！

03

辣椒面

住友@瑶一瑶吃一口

夏天种的辣椒大丰收，一时半会吃不完，用破壁机打成辣椒面。

具体做法：

把干辣椒清洗沥干水分，放入锅里用中小火慢炒，炒到辣椒表面焦硬的状态熄火放凉，用剪刀剪成小段，放入破壁机打成粉就完成啦。

然后用它做个美美的油泼辣子，吃饭必须有。

具体做法：

热油下小葱20g、姜片20g，胡萝卜30g，香芹菜30g，洋葱50g，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮均3g，肉蔻1个，煸出香味后捞出。

淋热油有讲究，我一般是三炸。

第一炸：出香。

菜籽油烧到180度，快要冒青烟状态，浇在三分之一辣椒面上，筷子拌匀，激发辣椒的香味；

第二炸：出辣味。

加入三分之一的辣椒面，混合拌匀，关火，油温降到150度在舀几勺热油，快速搅拌；

第三炸：出红

最后加入三分之一辣椒面，拌匀，关火，油温降到120度，把油全部倒入盆中，淋上白酒，静止一天就是红油浸润的辣椒油了。

用这样的方法做出来的油泼辣子真的超级香，夹馍/拌面都很带劲儿，我们家餐桌上常年都备着。

住友@猪油渣

用破壁机做蘸料真的封神了，怪不得烤肉店老板一直不舍得给配方。

具体做法：

3片仙贝+2勺花生+1勺辣椒面+1勺白芝麻+一勺孜然粉+一小勺鸡精+半勺白糖+半勺花椒+小半勺盐+适量干辣椒 ，放入破壁机打10-30秒，喜欢细的就打久一点～

这个料真的太好吃了，在家做烤肉蘸着吃，能一比一还原烤肉店味道，越吃越香～喜欢在家烤肉的一定要试试！

04

做奶昔冰激淋

住友@牛轧糖今天喝什么

天呐，被我发现了做奶昔冰激凌的配方，和茉酸奶店里味道几乎一模一样！

具体做法：

牛油果1个+奶浆/光明冰砖105g+冰块250g+酸奶90g ，破壁机选择奶昔模式。

冰沙的口感和牛油果，香醇不腻，真是太好喝了，以后再也不用花大钱去店里买了！

住友@兔子不吃胡萝卜

我用破壁机自制低脂冰淇淋，水果+酸奶搞定，一点奶油和糖都没加，口感超级好，绵密顺滑！

巧克力冰淇淋具体做法：

5g可可粉+2根冻香蕉+1勺花生酱/杏仁酱+冻酸奶，放到破壁机搅打2分钟即可；

另外分享几个好吃的搭配，莓果冰淇淋和芒芒百香果冰淇淋。

莓果冰淇淋具体做法：

冻草莓+冻蓝莓+冻香蕉+无糖酸奶，破壁机打2分钟即可；

芒芒百香果冰淇淋具体做法：

冻芒果+冻香蕉+百香果+冻酸奶/常温酸奶，破壁机打2分钟即可；

味道真的很不错，说一句媲美哈根达斯真的不过分，热量不高做法也简单！

所有冻水果、冻酸奶放冰箱冷冻5小时以上，冻水果拿出后室温软化10分钟，不然打不动。

05

做好喝的饮品

住友@性格底色

谁能想到，玉米和米饭放在破壁机里打一下就是玉米汁，饭店的秘密被我发现了！

具体做法：

蒸好的甜玉米+煮熟的米饭，适量白砂糖/代糖，破壁选豆浆模式打25分钟就好啦！

榨出来的玉米汁真的绝了，饭店里几十块一扎的玉米汁就是这么来的，好喝到可以开店了！

住友@牛轧糖今天喝什么

又到了板栗的限定季节了，我用破壁机做了巧克力板栗奶，真的太太太好喝了！！

具体做法：

巧克力3块+板栗仁8颗+燕麦15g+牛奶200ml+清水300ml ，放入破壁机选择米糊模式。

打出来味道也很棒，一点也不输日料店里的答应我，狠狠满足了，板栗小队给我冲！

06

做酱

住友@ 春暖花开

我怎么才发现，用破壁机自制无添加花生酱也太香了，一斤不到的花生做出来一瓶！

具体做法：

花生浸泡剥皮，放入空气炸锅烤半小时后晾凉，放入破壁机，用果蔬模式搅打；

花生打碎后加入糖和盐（468g的花生，放了3g盐4g糖）；

如果看到破壁机空转，花生被挤压在转刀下面和玻璃四周，用筷子稍微搅动一下，把花生拨到转刀上面，这一步要多重复几次。慢慢的花生就从颗粒状变成粘稠，再继续搅打，直到变细腻。

这样做出来的花生酱特别香，装在干净的容器里，可以做拌面、空口吃、抹面包、涮火锅都可以。

住友@ cellcellcells

家里好多香菜吃不完，用破壁机来做一个配牛肉吃的香菜青酱。

具体做法：

香菜 230g、线椒 60g、大蒜 40g、葱 10g、开心果 40g、橄榄油 150g、白葡萄酒醋 50g、海盐黑胡椒 10g、欧芹碎 1g、芥末籽酱适量，放入破壁机全部搅拌均匀。

冷藏保存十天左右，配牛肉吃真的很绝，拌面也很好吃，香菜爱好者真的疯狂心动！

07

做菜

住友@赵小叨

番茄鱼的CP一定是破壁机，既不用担心番茄酱的成分配料，也不用担心番茄罐头的制作时间，只要是番茄上市的季节，分分钟就能吃到绵软鲜甜的低卡番茄鱼。

具体做法：

先把鱼用盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、香油抓拌均匀放入冰箱冷藏半小时；

准备四个番茄，三个切块放入破壁机加水打碎成番茄汁；

热锅凉油下姜蒜片，炒香后倒入番茄汁，熬煮收汁变色后加入剩下的一个番茄块，少许番茄沙司，盐，蚝油，酱油；

再调好味道的底汤里加入热水，煮开后下腌渍好的鱼片，三分钟后装盘。

撒上葱花开吃，这个番茄鱼片超级鲜美，酸甜开胃，家里大人都很喜欢吃，家里有破壁机的宝子们一定要试试！

08

做馅料

网友@此次野花金子

用破壁机做饺子馅，超嫩、超鲜、超滑，好吃到飞起，和湾仔码头饺子很像！

准备材料：

猪肉750g（两个味各一半）、胡萝卜1根、玉米半根、香菇8个、芹菜150g、鸡蛋2个、饺子皮；

调味：生抽、盐、胡椒粉、玉米淀粉、清水250ml；

芹菜猪肉馅具体做法：

先把猪肉切块清洗干净，加入破壁机，用4档手动打10秒左右，做成肉馅，分3次加入250ml的清水，搅拌混合后备用；

芹菜加入破壁机搅拌碎，保留口感，用3～4档手动打7秒左右就可以了；

芹菜碎、猪肉馅350g加入碗中，加入2勺生抽、1勺盐、半勺胡椒粉、2勺玉米淀粉，1个鸡蛋，搅拌均匀即可；

香菇玉米肉馅具体做法：

玉米、胡萝卜、冬菇分别加入破壁机搅拌碎，保留口感，用3～4档手动打7秒左右就可以了；

香菇碎、玉米碎、胡萝卜碎放入碗中，取出350g的肉馅，2勺玉米淀粉，1个鸡蛋搅拌均匀；

倒入2勺生抽、1勺盐、半勺胡椒粉、搅拌均匀即可；

这样两种不同的馅就调好了，饺子皮包好，加入锅中隔水蒸熟就开吃啦！

这样调出来的饺子肉馅，吃起来特别特别鲜味，嫩滑嫩滑的！无论是蒸、煎、水煮都是超好吃，比外面的饺子好吃百倍啊！

09

辅食

住友@刘太阳

香甜丝滑南瓜羹，多少次去烤肉店就为了它，一碗暖暖的南瓜羹从头暖到脚。

具体做法：

400g南瓜切块、30g大米、20g小米清洗干净，加500ml水，破壁机选择米糊模式。

最后加入200ml牛奶，根据个人口味加少许糖，搅拌均匀。

早晨来一碗，胃里太舒服啦，家里小孩子也非常喜欢喝！

破壁机真的非常适合做各种米糊、奶昔类，还有我们开头讲的大米发糕，这类食物健康对胃好，在家很好做，有空的时候一定要试试！

你们平时会用破壁机做什么美食呢？欢迎评论区聊聊！

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