当兵在西藏，第一次生吃风干牦牛肉，我以挑战失败告终…

西藏牛

杨永文

蓝蓝的天上白云朵朵，山坡上成群集队的牦牛，在休闲的吃着草，放牛的藏族同胞，在附近耐心的等待牛儿们吃饱喝足，脸上露出安定祥和的面庞，这是一副雪域高原上，常见的美好生活画面。

牦牛又称为西藏牛，善于爬山越岭，涉水过河，又有负重远行的能力，自古就有高原之舟的称号。它是我国特有的牛种，主要集中在喜马拉雅山脉和昆仑山脉之间，能适应高海拔的严寒、缺氧、缺草等恶劣条件，是青藏高原的象征。

牦牛可以给藏民提供奶、肉、毛、皮革等生活必须品，人们的生活和牦牛息息相关，它是家庭财富的重要代表，还被作为结婚的陪嫁品，也是地里耕作的参与者，是雪域高原上重要的生产生活资料。

牦牛的毛黑又长，能很好的抵挡严寒，角大且弯，可用以驱逐来敌，鼻子黑也大，在寒风中会冒着热气，黑色的牦牛大多用来干活，而白色的则不同，白色的当成神，养在家里，视为贵宾。

说牦牛全身是宝，一点也不夸张，就连粪便都成为藏区重要的燃料之一，在牧区更是离不开它，记得第一次看到藏民居，牛粪像圆饼一样贴在外墙上，我是既好奇又疑惑，好奇为啥把这么脏的东西贴墙上，疑惑用它干嘛？同行的老兵说：老百姓把牛粪晒干后可作为燃料用，牛粪灰还可作为肥料，听后我才恍然大悟，这种废物利用方式，真是让人称奇，对藏族同胞有如此的生活智慧，让人十分佩服，这样不但变废为宝，还又清洁了环境。

牦牛壮硕力大，是藏族同胞辛勤耕耘的得力帮手，老百姓对它的习性可以说是了如指掌，土地里它们卖力的拉着犁，和主人一起播撒粮食种子，也是跟着主人播种生活的希望，这样的场景显得原始又古朴，尔后默默陪着主人一起管理庄稼，最后还要帮助主人把粮食驮运到家。

在藏区，人们为了休闲娱乐，偶尔会把两头牦牛牵引在一起对打，观看比赛，两头牦牛牛脾气上来后，露出凶相，互相用头、角顶撞，都使出了全身力气，场面非常激烈，看着刺激，两头牦牛拼死的打斗，又让人揪心。

牦牛肉是藏族同胞的主要食材之一，食法多样，其中有一种吃法是生吃风干牦牛肉。记得89年下半年的一天，我跟随李老兵出车去分区，车行至措美县城出了故障，没法继续往前行驶，于是我们只好把车停下，然后从车上下来，当时已是下午时间，肚子也有点饿了，由于西藏地广人稀，县城小人也少，城里没有一个餐馆，正好车上带的有土豆，我们拿了点下来，打算去藏族老乡家里煮来吃。

到了老乡的家里，说明来意后，老乡热情的接待了我们，老乡十分慷慨大方，屋里挂的有风干牦牛肉，只见他顺手就用藏刀割了两小坨下来，然后递给我们，让我们吃，当时把我的头搞的有点懵了，因为在我的认知里肉是因该煮熟后吃，之前也没吃过生肉。

我拿着暗红色的牦牛肉，用疑惑的眼睛看着老兵说：咋个吃？老兵小声的说用手撕来吃，他们就是这样吃的，我心里直打鼓，心想这样吃了不会有问题吧！但还是鼓起勇气，撕了一点放嘴里，然后试着咀嚼起来，说不清楚的味道，反正不合口味，我勉强把肉吞咽下了肚，接下来就没有继续吃了，初次吃生牛肉，因口感欠佳停下，算是以挑战失败而告终。

牦牛毛可制作帐篷、绳索、毛毡等日常生活用品。87年夏季的一天，我在营区的坝子里碰到冯老兵，看他提着个袋子，我便问说：冯老兵你提些啥？他说提的牦牛尾巴，我顺嘴说：给我一个嘛，没想到冯老兵真的从袋子里，拿了一个黑色的牦牛尾巴出来，递给了我，我只差笑的合不拢嘴说：感谢！拿着牦牛尾巴，我有点小激动，边走边想，正好看见潘老兵在用牦牛尾巴编掸子，找他帮我编一把。

牦牛尾巴拿回去后，我把它放进盆里，还加入洗衣粉，反复用水清洗了七、八回，才基本消除了毛发的异味，接着又晒干，然后拿去找潘老兵帮忙编，老兵爽快的答应了，我感到十分的高兴。

过了段时间，掸子终于编好了，老兵交给了我，搞的我都有点不好意思，因为绑毛的那根木把是他的，这样老兵既帮忙编，还送了一根木把，而且看的出来那木把不是手工做的，因该是在机床上做出来的，所以有可能是家里寄去的，礼物有点重，我只好连续给潘老兵说：感谢！感谢！

掸子拿回去后，我又把一张邮票上的鹰剪下来，贴在了木把上，后来还刷了点透明漆，这样就完美了，之后我经常用它来掸衣服、床单上的灰尘。

回乡后我也经常用，之前有几年没用了，今年从抽屉里拿出来，看到它在塑料袋子里，毛已断成小节，让我大吃一惊，心想咋会这样呢？

太遗憾了！老兵们送给我的念想就这样没有了，使我非常难过，后来，我缓过气来，重新作了心里调整，转念一想，毛发虽然断了，掸子也失去了，但想念战友的心弦没断仍在，那就时常拨动它，然后发出最美的弦乐。

说实话，我第一次看到牦牛还有点胆怯，不敢靠近，因为看见它硕大的身躯，长着长长的毛发，感觉有点粗野，想到如果惹恼它，它牛脾气一旦上来，那可不好对付，但事实上，牦牛是比较温顺的食草哺乳动物。

牦牛吃苦耐劳的良好基因，是与生俱来的，雪域高原上的军人，通过磨练，也有同样优秀的品质。

（注：本文插图均来自网络）

作者简介：

杨永文：汉族，四川泸州人，生于1968年6月，高中文化，1986年10月—1990年4月在原西藏军区山南军分区边防第五营服役，1990年1月入党。曾任新兵连文书、营部通信员、驾驶员等。

作者：杨永文