上海
沪上经典汤菜“腌笃鲜”
竟被包进了一块月饼里！
自新雅粤菜馆首创的“腌笃鲜月饼”横空出世后，因其以鲜肉、咸肉、嫩笋为馅，酥皮为衣，完美复刻本帮风味，一跃成为鲜肉月饼界的“常青网红”。每年中秋前，排队购买的人潮只增不减——只为那一口“皮酥馅鲜、汤汁盈盈”的现烤月饼！
「12层酥皮+灵魂馅料，
一片月饼藏着两道工艺」
你以为它只是一块普通的月饼？新雅腌笃鲜月饼的饼皮可是正宗苏式做法，整整12层酥皮薄如蝉翼、入口即化。制作时需经两遍高温烘烤：先烤15分钟，刷蛋液，再回炉10分钟。出炉时金黄酥香，捧在手里都怕碎！
掰开瞬间，鲜肉、咸肉与嫩黄笋丁跃然眼前，肉香笋鲜交织，汤汁缓缓渗出。吃起来比传统鲜肉月饼更清爽，不油不腻，每一口都是“腌笃鲜”本鲜！
「复原腌笃鲜的鲜美，
是技术也是执念」
要把“腌笃鲜”的鲜美滋味融入月饼之中，让这份独特的美味跨越四季，全年皆可品尝。新雅团队试遍多种笋材，最终选定新鲜贡笋——蒸煮去涩、冷水激爽、切丁后用鸡汁腌制。这样处理后的笋丁脆嫩清甜，再搭配咸鲜适口的老咸肉，一口下去，酥皮裹着汤汁在舌尖融化，秋日里也能吃出春的意境！
「99周年庆福利来袭！
满赠券免费领」
今年正值新雅99周年庆，福利放大招！即日起至9月30日，在新雅粤菜馆、丰盛里店、全市食品专卖店消费满300元即赠100元月饼抵用券，满500元赠200元券！券可用于购买月饼礼盒、散装、现烤、冷冻全系列月饼。
吃货们，是时候冲一波了！
记者 / 张雯婧
编辑 / 孙超慧 李伽钵
图片 / 张雯婧
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