又到榴莲飘香时

随着季风卷过赤道，东南亚的榴莲季再度盛装登场。从泰国的“金枕头”到马来西亚的“猫山王”再到菲律宾的“普亚塔克”，榴莲那似臭还香的味道与别具一格的口感，又一次牢牢抓住了无数食客的味蕾。

榴莲素有“水果之王”的美誉，是热带水果中极具“个性”的存在。它体重“感人”、满身是刺，拎着累人，抱着扎手。其口感也颇为古怪，爱之者谓之绵密，恨之者斥其发腻，至于味道，只能说一言难尽，主打一个萝卜白菜各有所爱。但就是这样一个处处透着古怪的家伙，却迷倒了无数老饕；其果肉中富含的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质更是让健康达人欲罢不能。这般独特的魅力，让榴莲在东南亚乃至全球范围内都收获了大批忠实拥趸。

榴莲在东南亚的种植与食用历史可追溯至数百年前，历经岁月沉淀，早已深深融入东南亚地区的社会生活，成为不可或缺的一部分。

由于不同产地的气候、土壤等自然条件存在差异，各国榴莲的成熟季各有不同。

作为全球最大的榴莲出口国之一，泰国的榴莲成熟季较长，为每年4月至9月。在当地出产的众多品种中，“金枕头”名声最响、销量最多。此外还有“青尼”，虽然在海外市场上没什么名气，但在本地颇受青睐。

马来西亚的榴莲成熟季为每年6月至8月。其中，“猫山王”堪称当地榴莲中的“王者”，究其原因，除了口感，还在于其产量较低，且成熟期超长，从小树苗到开花结果至少需要8年。另一个本地知名品种“苏丹王”就没有这么金贵了，不过也正因如此，其粉丝比前者只多不少。

菲律宾的榴莲成熟季相对滞后，集中在每年7月至10月。其特色品种“普亚塔克”果肉紧实，甜度适中，口味相对清甜，因而也获得了不少榴莲“新手”的喜爱。

越南的榴莲成熟季为每年5月至9月，其最出名的品种叫作“干尧”，以质地细腻、甜度较高闻名。

除上述品种外，印度尼西亚的红虾榴莲也独具特色，是榴莲界的后起之秀。其果肉呈橙红色，在细腻口感之外又给了人们不一样的视觉体验。

在东南亚，榴莲早已超越单纯的美食范畴，成为一种深入人心的文化象征。每年榴莲季，当地人都会举办各类丰富多彩的庆祝活动。

在马来西亚槟城，每年榴莲季都会举办盛大的榴莲节。节日期间，游客不仅能尽情品尝来自各地的新鲜榴莲品种，还能参与趣味十足的榴莲烹饪比赛、榴莲摄影比赛等活动，全方位感受榴莲文化的魅力。在中心区“浮罗山背”，诸多榴莲园会在此时推出榴莲自助餐，游客在此既能大快朵颐，还能跟着果农学习挑选榴莲的实用技巧。

除了直接品尝新鲜榴莲，东南亚地区还衍生出众多令人垂涎欲滴的榴莲小吃，像香甜丝滑的榴莲冰淇淋、外皮酥脆馅料软糯的榴莲酥、松软绵密的榴莲蛋糕等。这些小吃巧妙融合了榴莲的浓郁香味，搭配不同的食材与制作工艺，创造出丰富多样的口感与风味。

过去几年，泰国一直是中国最大的榴莲供应国。不过最近几年，马来西亚、越南、柬埔寨等国家竞相布局中国市场，给泰国榴莲带来了不小的压力。其中，“猫山王”是其最强大的竞争对手，其在东南亚地区的评价持续走高，在中国市场上的涨势尤其迅猛。前段时间，马来西亚接连在中国多座城市举行了榴莲节活动，大大提升了中国消费者对马来西亚优质榴莲的认知度。

此外，东盟其他国家也搭上了这一辆“榴莲专列”：泰国依托跨境铁路运输优势持续输出优势产品，努力捍卫其在中国市场的优势地位；马来西亚则主打“出境旅游+区域品牌”相结合的策略，不仅要让消费者爱上当地榴莲，最好吸引大家再到当地去走一走；越南则将重点放在了各种节日上，不仅在“618”“双11”等购物节期间提升推广力度，而且还不忘丰富中国传统节日的餐桌，向全年80亿美元果蔬出口目标全力冲刺；7月17日，柬埔寨首批17吨榴莲正式装箱出口至中国，标志着柬埔寨榴莲正式进入中国市场，为东南亚“榴莲经济圈”再添新拼图。（本文来源：经济日报 作者：朱 旌）