北京
最新研究显示，美国各州酿造的啤酒中都发现了永久性化学物质(PFAS)，其中含量最高的是已知水源受污染的地区。研究人员在受检啤酒中，发现95%的啤酒中含有PFAS，其中最高含量与受污染的水源有关。关注详情。
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全氟和多氟烷基物质(PFAS)被称为“永久化学物质”，因其在环境中滞留能力以及可能与健康相关的特性而声名狼藉。
最新研究发现这类“永久性化学物质”居然在意想不到的地方发现了——人们喝的啤酒里。根据最新研究分析报告了美国不同州酿造的啤酒。结果显示，在已知水源受污染的地区酿造的啤酒中，PFAS含量最高。
PFAS是一种合成化学物质，因其具有防水、防油和防污渍的能力而诞生。全球的河流、地下水和公共供水系统中都有检测出此物质。绝大多数啤酒厂通常使用水处理和过滤工艺，但那些水处理系统并不具备过滤PFAS功能。
啤酒与水污染的关联性
研究人员发现，日常饮用水中全氟辛烷磺酸(PFAS)浓度与当地酿造啤酒中的浓度之间存在强相关性。他们在测试的啤酒样品中发现多达95%的啤酒含有PFAS。
这些啤酒含有全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸(PFOA)，这两种永久性化学物质是 EPA 最近设定的饮用水安全限值。值得注意的是，研究人员发现，在已知存在 PFAS污染地区附近的酿酒厂中，永久性化学物质的含量最高，种类也最多。
这项研究表明，水源性PFAS污染可能会扩散到相关食品或饮料产品中，研究人员呼吁酿酒商、消费者和监管机构关注此问题。研究人员建议，随着饮用水中PFAS 法规的变化，或市政供水系统处理升级，酿酒设施也需要升级其水处理系统和安全监测，否则，啤酒就不仅仅有人为的污染（小便尿尿）还有更危险的永久性化学物质污染。
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