李俊医生：黄豆的4种吃法，清热祛湿，大人小孩都适合

每天吃点豆，健康又长寿。作为常见豆类，黄豆不仅营养丰富，更是一味药食同源的中药材。

性平味甘，能健脾利水、帮助消化、解毒消肿，能改善腹胀、积食或水肿等问题。可煮汤、可外用，吃法多样，适合大多数人日常食用。

平时容易肚子胀、消化不好、或者水肿体质的人，适当吃些黄豆会有不错的改善。

今天，邀请宏韵中医互联网医院特邀教授李俊医生给大家分享4种黄豆吃法，帮你在日常饮食中悄悄养好脾胃！

01

豆浆：平补脾胃，代替牛奶

豆浆由黄豆磨浆制成，富含优质蛋白，被称为“植物奶”。尤其适合乳糖不耐受或喝牛奶容易腹泻的人群。

牛奶性微寒，而黄豆性平，对脾胃虚寒者更加友好。日常饮用可加几片姜，做成姜汁豆浆，温中健脾。

02

豆腐：清热降火，缓解热症

豆腐在制作过程中常加入石膏或卤水，其性偏凉，尤其石膏豆腐清热效果更明显。

上火、口干、咽喉肿痛时吃点白豆腐或煮豆腐汤，可以帮助清火解毒。

平时烹饪豆腐建议搭配姜、葱、蒜或胡椒，平衡寒性。注意：豆腐不宜与菠菜、蜂蜜或红糖同食。

03

黄豆酱：开胃助消化，改善食欲

黄豆酱由发酵黄豆制成，酱香浓郁，是很多家庭必备调味品。能健脾开胃、助消化，特别适合食欲不振、病后体弱或味觉迟钝的老年人。

但黄豆酱含盐量偏高，高血压或肾脏功能不好的人要少吃。

04

黄豆芽：生发气血，润肠通便

黄豆发芽后变成黄豆芽，更易消化，富含维生素和纤维。中医讲其具有“生发”特性，能补气养血，尤其适合贫血或气血虚弱的人。

同时它还能缓解便秘、清热利湿。脾胃虚寒或容易腹泻的人不建议多吃，一般人烹饪时也可加姜丝平衡凉性。

最后李俊医生再分享一道食疗汤：

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄，黄豆，生姜，胡椒粉、盐。

做法：黄豆提前泡发，猪蹄焯水后，所有材料放入锅中，加水慢炖至软烂，加盐调味。

功效：补气血、润肌肤，适合气血不足、面色萎黄、容易疲劳的人，尤其是产后女性调理食用。

食用注意：

1、吃黄豆后容易胀气、排气多的人要控制量；

2、黄豆嘌呤含量较高，痛风或高尿酸人群少吃；

3、肝肾功能较差的朋友也要谨慎食用；

4、大部分黄豆制品偏凉，脾胃虚寒的人记得搭配生姜、胡椒等温性调料。

合理食用黄豆，不仅能健脾养胃，还能缓解常见小毛病。吃得对，才能更健康！

（注：食疗仅作为日常辅助调理，不可代替治疗。如有明显不适，建议咨询专业中医师，进行针对性调理，切勿盲目自用）