天波AI Inside「餐饮篇」—边缘计算网关如何实现全球AI巡店自由

天波小编最近看到不少餐厅店都被曝光各种食安问题，很多原因并不是餐饮店的工作规范不够完善，而是不同门店可能存在没按规范操作造成隐患甚至引发舆情风暴。例如门店要求不能使用隔夜油，有些门店没有按规范操作，就容易产生食安问题。尤其是连锁餐饮品牌，如何实现高效、标准化的门店管理成为经营者关注的关键痛点。AI边缘计算网关在餐厅AI巡店中的应用，为解决这一问题提供了创新解决方案和思路。

以杨国福麻辣烫为例，以往门店曾出现食材不干净、补货滞后等问题，通过引入AI边缘计算网关、AI边缘计算服务器和AI视觉监控摄像头等设备，可以实时发现经营中的不规范行为和货架货品是否满载，从而实现全球门店标准化和智能化运营。

例如，通过AI边缘计算服务器进行AI巡店，发现杨国福在德国杜塞尔多夫店曾因擅自缩短骨汤熬制时间触发系统预警，总部对其罚款2万欧元并强制整改。

而知名火锅连锁品牌“海底捞”自2022年就引入AI巡店系统。结合AI边缘计算网关、AI边缘计算服务器和AI视觉监控摄像头，可以对门店的清洁情况、食品安全、员工操作，是否存在违规行为、服务员上锅底、菜品是否及时准确等进行实时记录和视频分析评估，并提出针对性的改进建议。

AI边缘计算网关在本地对视频数据进行快速处理和分析，无需将大量原始视频数据传输到云端，大大减轻了网络负担，有效提升了管理效率和顾客满意度。

以天波AI Inside产品系列之一的AI边缘计算网关V1为例，采用旗舰级高端处理器8核CPU和6T算力NPU，可聚合丰富AI算法，支持人脸识别、客流分析、智能视频分析等功能，支持16路1080P@30fps的摄像头接入或32路720P@30fps的摄像头接入，拥有丰富接口，可灵活拓展智能边缘场景全覆盖。嵌入式基于ARM架构降低功耗，整机功耗≤10W，流畅耐用。

AI边缘计算网关在餐厅AI巡店中的应用，不仅提高了管理效率，还带来了诸多好处。一方面，它实现了数据的实时处理与分析，让管理者能够及时掌握门店运营情况，快速做出决策。另一方面，通过标准化的数据分析，确保了各门店操作流程的一致性，提升了品牌形象。此外，减少了人工巡店和线上监控抽查的成本，助力餐饮品牌实现更高效、更智能的门店管理，为消费者带来更好的用餐体验，推动餐饮行业向数字化、智能化方向迈进。

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（转自“天波智能硬件”、“天波智慧行业”）