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近期,
泉州市区一网红火锅店
"郭伦彩火锅馆”
被曝拖欠员工工资,
部分门店已关停!
郭伦彩本人回应:
被合伙人忽悠,正解决处理!
一起来看看详细情况
据爱企查,郭伦彩(泉州)品牌管理有限公司成立于2024年12月31日,注册地位于福建省泉州市丰泽区大坪路72号,该公司在2025年2025年6月10日进行了股东变更为2人,此前股东人数多达8人。
据显示,注册地址位于福建省泉州市丰泽区田安南路614号、616号、618号的泉州市丰泽区郭伦彩餐饮店(个体工商户)已于2025年8月22日注销。
据南方网等多家媒体报道:几年前,来自四川农村的00后猫猫(郭伦彩)来到福建打拼,从工地搬砖、前台服务员一路摸爬滚打,最终决定结束打工生涯,自己当老板,于2023年创立火锅品牌。合伙人是她在工作中认识的伙伴罗总和胜哥。此时,他们刚刚在泉州浮桥租下一间300平方米的店面。
作为一名00后老板,郭伦彩把捡来的小猫当镇店招财猫、提拔19岁女孩当店长、听了顾客追梦故事主动请吃霸王餐,还把这些都拍成开店日记。顶峰的"郭伦彩火锅馆”从1家增加到了7家,郭伦彩曾说:“我就想带着小伙伴们,踏踏实实拼出好日子”。
据百度地图查询,"郭伦彩火锅馆”有田安路店、南俊店、浮桥店、(城东)中骏世界城店、(晋江)中威中心城店、(丰泽)宝江路店、多伦彩火锅店(晋江店),等。其中,南俊店、浮桥店、中骏世界城店、宝江路店均显示“该地点已关闭或搬迁”。
今年是创业的第二年,郭伦彩在抖音账号的简介里计着数:“距离15家店的目标还有8家。”然而,"郭伦彩火锅馆”如今遭遇到了巨大困难,近期相继曝出多店关停、拖欠员工工资数十万。
8月28日,在抖音账号“郭伦彩火锅店”,郭伦彩回应: 被合伙人忽悠,由于盲目扩张,财务状况一直不了解,甚至每个月的盈和亏损都不清楚,等到反应过来时已经欠了不少钱,现在最让我揪心的事是欠着员工的工资;郭 伦彩(火锅店)不会关门, 正解决处理,(我会)守着这个店,守着这份责任,直到把所有问题都解决干净!绝对不做甩手掌柜!恳请大家多点时间,我们正在一步步梳理问题,去解决,把该钱的钱还上,把该了的事情了清。
社交平台的“造富”故事层出不穷:“95后医生下班卖小吃月入近2万”“互联网大厂被裁摆摊卖烧烤5个月赚了40万”“98年俩孩妈全职摆摊赚到人生第一个100万”……郭伦彩也是如此,被多家媒体报道: 郭伦彩数据最好的一次( 团购 )直播中,销售额超过50万元。一年多时间,郭伦彩开了七家店,计划年底扩展到15家。
只不过,想象很美好,现实很骨感。如今正在经营的“郭彩伦火锅馆”照常营业,不少网友表示还会支持和光顾。
作为标准化程度较高的品牌,火锅向来颇受创业和投资者青睐。但因为入局者众多、产品同质化程度高,行业竞争和洗牌同样残酷。如今,火锅行业整体面临“降温”。某餐饮数据平台显示,火锅品类近一年新开店超17万家,但净增长-1.9万家。
据餐饮界发布的《2025火锅行业现状与发展分析报告》,其中三类“玩家”成为出局重灾区——客单价较高的高端火锅、低价低质低线城市的网红小火锅和餐饮小白。火锅又属于重投资餐饮品类,高竞争和低容错双重挤下,火锅创业板块流行着“创业即负债”的现象。
如开在福建地区人均400多的知名海鲜自助火锅海鼎荟,泉州、厦门的3家门店在去年11月全部关停,关停前还搞了一波宣传,上了一波团购,不少消费者还握着三四千的储值卡。“一开始生意还不错,后来没什么人吃了,就降价到了200元,越来越不行了”,有消费者这样反馈。
海鼎荟(泉州千禧汇店)门店紧闭
走在泉州城的大街小巷,有川渝火锅的麻辣、贵州火锅的酸汤、潮汕火锅的清淡、椰子鸡火锅的清甜、东南亚火锅的浓郁……各具地域特色的火锅滋味齐聚泉州。但近年来,火锅行业的整体“降温”已是不争的事情。曾经动辄排队几小时的热门火锅店,如今不少门店饭点也难见满座景象,部分区域甚至出现“转让潮”。
以连天捞餐饮有限公司为例,是2023年10月在福建莆田成立是全国性的连锁餐饮品牌,近年也是在泉州区域拥有东海湾店、泰和玖珑台店、丰泽宝洲路店、晋江好莱斯登店、安溪新华都店等多店,如今,泰和玖珑台店、丰泽宝洲路店、晋江古厝店等店均显示已关闭。
从消费角度看,收入降低,消费趋于理性,杜绝无用社交,致使客流持续减少。从竞争角度来讲,入局者不断上涨,增量空间不断减少,火锅行业深陷增长和生存双层焦虑。
因此,成本与营收之间的平衡被打破后,品牌渐渐入不敷出,“窟窿”越来越大。餐饮品牌不得不调整食材或者加大营销力度来弥补,但这些方法治标不治本,只会加速品牌的衰败速度。到最后,资金链断裂,门店彻底关停。
我们也希望,众多的实体店能够坚挺,有琳琅满目的商品(食品)、有老板热情的招呼、有熟客的寒暄,交织成这人间最温暖的烟火,这才是生活本真的模样;唯有烟火气,人来人往,让街巷热闹起来,才能让生活变得有滋有味。
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