突发！泉州市区一网红火锅店被陷欠薪风波，回应：被合伙人忽悠，正解决处理！

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近期，

泉州市区一网红火锅店

"郭伦彩火锅馆”

被曝拖欠员工工资，

部分门店已关停！

郭伦彩本人回应：

被合伙人忽悠，正解决处理！

一起来看看详细情况

据爱企查，郭伦彩（泉州）品牌管理有限公司成立于2024年12月31日，注册地位于福建省泉州市丰泽区大坪路72号，该公司在2025年2025年6月10日进行了股东变更为2人，此前股东人数多达8人。

据显示，注册地址位于福建省泉州市丰泽区田安南路614号、616号、618号的泉州市丰泽区郭伦彩餐饮店（个体工商户）已于2025年8月22日注销。

据南方网等多家媒体报道：几年前，来自四川农村的00后猫猫（郭伦彩）来到福建打拼，从工地搬砖、前台服务员一路摸爬滚打，最终决定结束打工生涯，自己当老板，于2023年创立火锅品牌。合伙人是她在工作中认识的伙伴罗总和胜哥。此时，他们刚刚在泉州浮桥租下一间300平方米的店面。

作为一名00后老板，郭伦彩把捡来的小猫当镇店招财猫、提拔19岁女孩当店长、听了顾客追梦故事主动请吃霸王餐，还把这些都拍成开店日记。顶峰的"郭伦彩火锅馆”从1家增加到了7家，郭伦彩曾说：“我就想带着小伙伴们，踏踏实实拼出好日子”。

据百度地图查询，"郭伦彩火锅馆”有田安路店、南俊店、浮桥店、（城东）中骏世界城店、（晋江）中威中心城店、（丰泽）宝江路店、多伦彩火锅店（晋江店），等。其中，南俊店、浮桥店、中骏世界城店、宝江路店均显示“该地点已关闭或搬迁”。

今年是创业的第二年，郭伦彩在抖音账号的简介里计着数：“距离15家店的目标还有8家。”然而，"郭伦彩火锅馆”如今遭遇到了巨大困难，近期相继曝出多店关停、拖欠员工工资数十万。

8月28日，在抖音账号“郭伦彩火锅店”，郭伦彩回应： 被合伙人忽悠，由于盲目扩张，财务状况一直不了解，甚至每个月的盈和亏损都不清楚，等到反应过来时已经欠了不少钱，现在最让我揪心的事是欠着员工的工资；郭 伦彩（火锅店）不会关门， 正解决处理，（我会）守着这个店，守着这份责任，直到把所有问题都解决干净！绝对不做甩手掌柜！恳请大家多点时间，我们正在一步步梳理问题，去解决，把该钱的钱还上，把该了的事情了清。

社交平台的“造富”故事层出不穷：“95后医生下班卖小吃月入近2万”“互联网大厂被裁摆摊卖烧烤5个月赚了40万”“98年俩孩妈全职摆摊赚到人生第一个100万”……郭伦彩也是如此，被多家媒体报道： 郭伦彩数据最好的一次（ 团购 ）直播中，销售额超过50万元。一年多时间，郭伦彩开了七家店，计划年底扩展到15家。

只不过，想象很美好，现实很骨感。如今正在经营的“郭彩伦火锅馆”照常营业，不少网友表示还会支持和光顾。

作为标准化程度较高的品牌，火锅向来颇受创业和投资者青睐。但因为入局者众多、产品同质化程度高，行业竞争和洗牌同样残酷。如今，火锅行业整体面临“降温”。某餐饮数据平台显示，火锅品类近一年新开店超17万家，但净增长-1.9万家。

据餐饮界发布的《2025火锅行业现状与发展分析报告》，其中三类“玩家”成为出局重灾区——客单价较高的高端火锅、低价低质低线城市的网红小火锅和餐饮小白。火锅又属于重投资餐饮品类，高竞争和低容错双重挤下，火锅创业板块流行着“创业即负债”的现象。

如开在福建地区人均400多的知名海鲜自助火锅海鼎荟，泉州、厦门的3家门店在去年11月全部关停，关停前还搞了一波宣传，上了一波团购，不少消费者还握着三四千的储值卡。“一开始生意还不错，后来没什么人吃了，就降价到了200元，越来越不行了”，有消费者这样反馈。

海鼎荟（泉州千禧汇店）门店紧闭

走在泉州城的大街小巷，有川渝火锅的麻辣、贵州火锅的酸汤、潮汕火锅的清淡、椰子鸡火锅的清甜、东南亚火锅的浓郁……各具地域特色的火锅滋味齐聚泉州。但近年来，火锅行业的整体“降温”已是不争的事情。曾经动辄排队几小时的热门火锅店，如今不少门店饭点也难见满座景象，部分区域甚至出现“转让潮”。

以连天捞餐饮有限公司为例，是2023年10月在福建莆田成立是全国性的连锁餐饮品牌，近年也是在泉州区域拥有东海湾店、泰和玖珑台店、丰泽宝洲路店、晋江好莱斯登店、安溪新华都店等多店，如今，泰和玖珑台店、丰泽宝洲路店、晋江古厝店等店均显示已关闭。

从消费角度看，收入降低，消费趋于理性，杜绝无用社交，致使客流持续减少。从竞争角度来讲，入局者不断上涨，增量空间不断减少，火锅行业深陷增长和生存双层焦虑。

因此，成本与营收之间的平衡被打破后，品牌渐渐入不敷出，“窟窿”越来越大。餐饮品牌不得不调整食材或者加大营销力度来弥补，但这些方法治标不治本，只会加速品牌的衰败速度。到最后，资金链断裂，门店彻底关停。

我们也希望，众多的实体店能够坚挺，有琳琅满目的商品（食品）、有老板热情的招呼、有熟客的寒暄，交织成这人间最温暖的烟火，这才是生活本真的模样；唯有烟火气，人来人往，让街巷热闹起来，才能让生活变得有滋有味。

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