湖北
小时候对蟹的记忆很单纯:只有中秋国庆的饭桌上才能见到它。一锅热气腾腾的螃蟹端上来,转眼盘子就空了。那时候总觉得螃蟹是带着节日光环的“奢侈品”,掰开硬壳时手忙脚乱,蟹黄沾得满手满脸,可那口绵密浓香的膏、弹牙鲜甜的肉,让人连嘬手指都成了仪式。
遗憾的是一顿饭吃完,下次想痛快吃蟹得等到春节,但那时候的蟹已比不上金秋十月——小时候心心念念的“延迟满足”,终究错付了。
网友说得挺对:“小时候吃不到的东西,长大了总要补回来。”现在自己当家,入秋就惦记着买蟹。可第一次冲进水产市场就懵了:几十个水箱里螃蟹张牙舞爪,价格从十几块到上百块不等,老板嘴里蹦着“塘蟹”“湖蟹”“几两母”之类的行话……转了两圈空手出来,突然理解我妈当年为什么总念叨“好东西得认准牌子”。
后来盯上了蟹太太。黄晓明代言的品牌,也是唯一登陆CCTV黄金广告时段的大闸蟹品牌,连续六年拿“金蟹奖”,这么多荣誉傍身,总得是有点东西的。买来一吃,确实如此,黄多肉嫩,鲜甜四溢。
去了解后才知道,蟹太太蟹源锁定江苏核心湖区,水质和水草直接决定蟹的品质;养蟹师傅有三十多年经验,相当于把专业的事交给专业的人;捕捞后立刻分拣装箱,顺丰冷链配送到家。所以才有从源头直达餐桌的鲜美。
清蒸蘸姜醋回味小时候的鲜,偶尔也炒个香辣蟹换口味。看着厨房里活蹦乱跳的大闸蟹,突然有点感慨:小时候觉得吃蟹是“仪式”,长大后才发现,能享受当季的鲜活,才是生活实实在在的甜头啊。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
