河南
此前，江苏一名小伙在千里香馄饨店用餐时，因多次要求老板多加葱油引发对方不满，最终被打，此事迅速冲上热搜，网友纷纷为小伙抱不平。 千里香馄饨源自福建，如今在全国广受欢迎，尤其寒冬里，鲜美的热汤底搭配皮薄肉嫩的馄饨，让人百吃不厌。据悉，该小伙还是这家店的老主顾，上海网友在为其遭遇不平的同时，也感慨他懂吃——知道多加葱油能提味，是个会吃的人。
葱油在全国各地都有，主要是把新鲜的葱用小火慢熬，熬出味道，去掉炸焦的葱，剩下的热油就叫作葱油，因为葱含有丰富的戚薇，能去掉油的厚重，还能祛除肉类的腥膻味，让这个油产生独特的香味，配馄饨配面条堪称一绝，能促进食欲，让人开胃。
提到葱油，就不得不说上海的葱油拌面。面条虽普通，灵魂葱油却堪称一绝。上海人常在家自制：选新鲜大葱切丝或香葱折段，沥干后倒入六七成热的花生油或菜籽油，小火慢炸至葱呈金黄色，捞出葱段，葱油便做好了。 这葱油色泽金黄、香气扑鼻，因火候恰到好处，无焦味也不苦，口感鲜美。它用途还广，除了拌面条，配米饭、拌蔬菜都很绝，像葱油莴笋、葱油豆腐皮、葱油芋艿，做法简单却香浓入味，让人越吃越爱。
葱油海瓜子、葱油鸡等荤菜的味道也不错。江浙沪人就特别爱吃葱油鸡，尤其是上海人简直是嗜葱如命，葱油鸡虽然不是上海菜，但是葱香味十足，让广大上海人爱不释手。半只鲜美的三黄鸡焯水撇开浮沫，记得加葱姜料酒一起煮，大火烧开小火焖煮20分钟，中间记得翻面，让鸡肉受热均匀。
煮好的三黄鸡浸泡在冰水里，大概三十分钟就可以了。而浸鸡的时候，就开始准备葱油，小葱和姜末切细，记得葱白和葱绿都要分开，热油炒葱白，煸成微微变色就可以下一点鸡汤，再搭配糖和盐搅拌均匀，接着下葱绿和姜末，继续烧一下，香喷喷的葱油就熬好了。
捞出浸泡好的鸡肉宰成小块，葱油记得自己调味，喜欢生抽或者甜一点都可以自己加，淋在鸡块上，这样的葱油鸡真是给啥都舍不得换。喜欢吃葱油的人特别多，但是为了一点葱油被打就过犹不及，如果喜欢葱油的话，可以在家自己做哦！
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