北京
你每天都会喝“电热水壶”烧开的水吗？又有没有听说过，喝电热水壶烧开的水会致癌的说法。
在快节奏的现代生活中，相比于电热水壶，已有部分家庭会选择饮水机烧水，方便省事还能随时加热，一举多得。然而对于众多家庭，以及公司等地方，电热水壶也是十分常见的，同样便捷、高效。
那么，问题来了，这样的电热水壶烧开的水，到底安不安全呢？
大家想要清楚这个问题的答案，先要了解下电热水壶烧水的原理。实际上，电热水壶烧水的原理很简单，主要是把电能转化为热能，当电热水壶接入电源后，电源通过水壶内部的加热元件，比如常见的镍铬合金丝，电能转化为热能，致使加热元件迅速升温，再把这种热量传给水壶内的水，最终达到沸腾的目的。
另外，随着科技的进步，在现代电热水壶的加热上，其热转化的效率更高，所以在加热的速度上也会更快。同时，这也要比传统燃气烧水的方式更快，几乎5分钟之内就会烧开一壶。
在安全方面，电热水壶烧开的水之后，还能够自动切断电源，也就大大程度避免了干烧的危险。至于大家所担心的水质安全问题，也正是因为电热水壶的密封设计，有效防止了灰尘和杂质的参与，这方面大家也是不用担心的。
而对于电热水壶可能析出的物质，到底会不会致癌。这主要看的是电热水壶的材料问题，常见的为不锈钢、陶瓷、玻璃等等，可有点不良商家会用到高锰钢。
大家可不要小看这种材料，若选用高锰钢材料制作电热水壶，在加热过程中，很有可能会析出其中金属锰的成分。人在长期摄入这种锰元素，会增加重金属中毒的概率，从而表现为记忆力下降、昏昏欲睡、精神萎靡等表现。
所以，大家要注意购买的渠道，选择符合国家标准的电热水壶，如选择304不锈钢、316不锈钢的电热水壶，都不会析出有害物质，大家可以放心饮用。
最后，对于备受争议的水垢，它是电热水壶内壁上的灰白色或者是白色物质，这就是水垢，其成分为钙离子和镁离子，适量摄入是不会威胁身体健康的，不过，为了水的口感，应定期清理水垢即可。
因此，常年喝这样的水，大家是不用担心的，属于健康的饮用水。
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