上海
夏天我们很多人整天呆在空调房里，喝凉奶茶、凉啤酒，很容易导致脾胃虚寒。
像我以前夏天吃凉的就容易拉肚子，大便不成形，身体乏力没精神，这碗汤堪称暖胃神仙汤，喝完脾胃很舒服，是我一年四季常备的家常方。
相信很多人也都知道，就是胡椒猪肚汤。
这个汤方是传统药膳之一，源自清朝名医陈念祖，原本是用来调理女性痛经的，现在人发现它能温脾胃也很有一套。
别看它配方简单却蕴含中医智慧。胡椒性热味辛，能温中散寒、醒脾开胃，猪肚，就是猪的胃，中医讲究以形补形，这里是充当药引子的作用。
胡椒猪肚汤
【食材】白胡椒15g、猪肚1个，生姜4片
【做法】
1️⃣用盐和面粉把猪肚清洗干净
2️⃣猪肚冷水下锅，加生姜、料酒去腥，大火煮开2-3分钟
3️⃣捞出猪肚切成条状
4️⃣锅里加水，放入猪肚、胡椒粒、姜片，加2L清水
5️⃣大火煮开转小火慢炖1.5-2小时
6️⃣出锅前加盐调味即可，喝汤吃猪肚
熬制好的白胡椒猪肚汤呈乳白色，喝起来胡椒香暖而不燥，猪肚软糯中带点嚼劲，汤味鲜中带辛，一碗下去胃里暖暖的，整个人却不会燥热，反而有种湿气被化开的轻松感。
一年四季偶尔煲一锅，养好脾胃才是长久健康的根本！现代生活节奏快，很多人忽略了饮食对健康的影响。像白胡椒猪肚汤这样简单易做的养生汤品，方便实用，让你不知不觉中养出好气色。
小贴士：体质偏热、有上火症状的人不宜多吃；孕妇食用应减少白胡椒用量；
看完记得收藏，转发给那个天天吹空调、吃外卖的朋友。
#养脾胃#家常汤谱
转载自《云养食录》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
