北京
御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆。或言常伯熊善茶者，李公请为之。伯熊着黄帔衫乌纱帻，手执茶器，口诵茶茗，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为歠两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者。李公复请为之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之。茶毕，命奴子: “取钱三十文酬煎茶博士。” 鸿渐游江介，通狎胜流，及此羞愧，复著《毁茶论》。
--唐·封演《封氏闻见记》
梁绍壬《两般秋雨庵随笔》中对“茶博士”深感迷惑: “‘博士’、‘待诏’，皆翰林院官名也。而何以有‘茶博士’、‘酒博士’、‘算博士’之称，剃头匠又有‘待诏’之号?积习之沿，不知何防。” “博士”本来是个职官名，源于战国，职能是“掌通古今”。亦指专精一艺的职官，如晋代的“律学博士”，唐代的“医学博士”、“算学博士”等。后来这个称呼被广泛引用，但“级等”却明显下降，如“漏刻博士”、“按摩博士”、“咒禁博士”，连做泥水工的也可称为博士，如“造塔博士”。宋代还侮称木匠为“通判博士”，元代称磨麦人为“磨博士”……凡此种种，几乎各个行业中有一技之长者，都可以称为博士了。平时，我们常将那些浑身上下弄得脏兮兮的小孩戏称为“油博士”，也算是一种沿称吧。
“茶博士”也不例外，这里的“博士”带有很强的鄙视色彩，“李公心鄙之”一语说得很明白了。陆羽也因此感到“羞愧”，受到了很大的刺激，简直不想再做茶事，竟写了《毁茶论》一文。记得语言学家蒋礼鸿先生有一篇文章谈到“博士”名称，考释很详。他说蒙古语借用了“博士”一词，意为“老师”，读音是“把式”。后又被汉语搬回来使用，意思是擅长某种手艺的人，如“车把式”。从语音的借用关系来看，这些民间的“博士”，其语义是可以与“把式”画等号的。
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