北京
新京报讯（记者姜慧梓）8月25日，2025中关村论坛系列活动—2025数智美食生态大会在北京丰台开幕。这也意味着，丰台区将发力数智美食赛道，推动新发地建设“数智美食谷”。
在北京园博大酒店一层，机器人化身大厨，展现烹饪技艺。“识别到食材：鸡胸肉丁150g、彩椒块80g、蒜末10g”，机器人的语音播报刚落，机械臂已精准抓起食材盒，倾斜45度角将原料滑入炒锅中。炒勺随之快速翻炒，顺时针转动让食材均匀受热，辅以颠勺，让调料裹满每一粒肉丁。屏幕上实时跳动着数据，“油温180℃、翻炒频率30次/分钟、预计完成时间1分20秒”——背后指挥机械臂操作的是能精准匹配菜系火候的AI算法。
数智美食，就是以数字技术与智能技术为驱动，通过数智化手段实现从食材生产、流通、加工到消费的全链路升级。此次活动，数百款智能产品亮相，从AI健康膳食数据中台到无人配送车，从智能分拣设备到区块链溯源系统，呈现“从田间到舌尖”的数智化升级。
大会现场，丰台区委副书记、区长张艳林发布北京丰台数智美食生态行动方案，宣布启动数智美食六大工程，并将在园博园大酒店、农博中心食堂、海之月公寓等地打造一批智慧餐厅示范项目。
同时，依托新发地市场在供应链方面的独特优势，推动建设新发地数智美食产业园，以“科技+美食+生态”为核心，打造“全球食材入口·首都数智食谷”。据了解，新发地市场拥有国内20家分市场、315万亩国内种植基地、32.5万亩海外基地，能够为数智美食产业提供稳定的食材来源。
数据显示，2024年，丰台区餐饮收入达110.2亿元，占全市10%，持证餐饮单位超1万家。同时，丰台区聚焦食堂就餐场景，打造人工智能+餐饮产业链，南城香等餐饮企业已经实现炒菜机器人在门店应用。2025年8月，丰台区还发出全市首张中央厨房食品经营许可证。
编辑 白爽
校对 杨利
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