突然，就很想吃一碗崇州的豆花饭~

夏刚走，秋已至，

时节亟需味道的调和，

生活期待舌尖的惊艳，

于是，

突然很想崇州街巷间的豆香，

想念青石板上响起赶早的脚步声，

想念老灶台前蒸腾着缭绕的白雾，

一碗豆花，一碟蘸水，一碗米饭，

再搭配一盘卤菜、一份血旺、一钵耙耙菜，

便是崇州人市井间最熨帖的朝暮。

这家老字号的豆花店，

是元通“美食四朵金花”中豆花的代表，

一早现做的豆花嫩到入口即化，

再搭配独家的蘸水，

以及肥肠血旺、豆腐帘丝、耙耙菜，

豆花就从小吃上升为一顿正餐的精髓，

本地居民和游客同店而坐，

烟火气超浓。

招牌已经历经五十年而依旧知名，

这家豆花靠的是对味道的坚守与传承，

祖传招牌胆水豆花新鲜现点，

卖完又现做，

豆花汤更是清甜回甘，

再加上祖传卤肉的咸香适中，

也就成了许多崇州人中午约饭的去处。

开在小镇老街上的豆花饭，

依旧是豆花、血旺、冬瓜耙耙菜的经典组合，

还有自家现卤的各种小菜，

红油香、花椒麻，

适合下饭佐酒，

感受街巷间的烟火滋味。

同样也是几十年的资格老店，

软嫩的豆花自带灶台的锅气，

配上秘制蘸碟，

还有招牌的凉拌鲫鱼、樱桃肉，

以及不少食客喜爱的凉拌无骨鸭爪，

完美契合大众消费，好吃不贵的定位。

从怀远搬来的小店，

四季不变的青豆豆花是最经典的味道，

还有必点的凉拌鸡脚和风吹酱肉，

青豆现磨，红油现炼。

绝对是崇州人舌尖上最熟悉的味道。

新鲜的石磨豆花入口清爽，

加上回锅肉、烘豆腐、豆瓣鱼，

菜品新鲜，现点现做，

适合尝过板鸭后的美食“再打卡”。

去隆兴看田景、荷塘时，

绝对要去尝一尝的老字号豆花饭，

黑豆花是特色，

招牌卤菜也是一绝，

特别推荐卤肥肠，

嚼劲十足且搭配豆花超下饭。

何必珍馐觅千里，

至味常在街巷里，

若来崇州，

一定要尝一碗豆花饭——

让豆香裹着秋雨，

让辣意挟着川风，

烫了心腔，

暖了身体。

吃豆花饭，就来崇州吧——

豆花温润如玉的包容，与蘸水炽烈奔放的性格，配一碗甄子蒸的米饭，油亮如珠，饭香醇厚，恰似崇州这座城市的性格——质朴里藏着万千气象。

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摄影：小红书内容公开博主@@minmin、@球球不怕辣、@自由自在及@今日崇州

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“崇”风送爽“州”到清凉

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