文化中国行·处暑 | 炎夏收梢凉风起，秋实累累压枝低

暑气收梢，秋意初绽，

这是秋天的第二个节气——处暑。

“处暑”意为“出暑”，

此时节，北方秋韵初显，岭南夏热徘徊，

何不放慢脚步，去邂逅自然万物备下的惊喜。

广东汕头市南澳岛，日落晚霞照耀下的彩虹海。南方+拍客 唐志光 摄

处暑有三候：

一候鹰乃祭鸟，老鹰列阵巡狩晴空，

二候天地始肃，木叶微黄渐显秋色，

三候禾乃登，年丰时稔香漫田垄。

广东肇庆市封开县渔涝镇前进村的农民在移植秧苗。南方+拍客 莫献绪 摄

这时候，田埂最为热闹。

“处暑禾田连夜变”，

早稻已归仓，晚稻插秧完毕转入中耕。

农家举行各种仪式，感恩这一季的丰收。

广东清远连州市连州镇廖屋村附近，乡村小道蜿蜒在黄绿交织的农田间。南方+拍客 黄慧诚 摄

“处暑天还暑，好似秋老虎”，

午后蝉鸣仍噪，

忽而一场雷阵雨，带来些许凉意。

紫薇花稳占街头C位，

成簇成团的小花穗点缀处暑的浪漫，

妥妥的“岭南秋日限定”。

广州余荫山房内各色紫薇花错落盛开，与古朴典雅的园林建筑相得益彰。南方+记者 吴伟洪 摄

处暑亦是“夏与秋的接力”

饮食要以“养收”为主，

宜早卧早起，多食滋润清燥之物。

暑假接近尾声，趁着余下的几日来广东，

不妨试试处暑里的广府清欢。

佛山人家在灶上炖起老鸭，

淬炼成一煲清甜滋补的靓汤。

中山的米仔头膏最巧，

新鲜土茯苓磨浆熬膏，加上可口的蜂蜜，

滑溜溜、甜津津，小孩咕咚咕咚能喝两大碗。

广东的城市街头凉茶铺随处可见。南方+记者 欧旭江 摄

夏桑菊、五花茶……不少人家煎凉茶备饮，

一杯凉茶下肚，清热去火、神清气爽。

龙眼、黄皮甜香未散，

火龙果已急着“上位”，

药食两用的油柑是这一时节的礼物，

青黄相间的果实咬一口，

先是微涩，而后回甘像潮水般漫开，

小小的果子里蕴含着“苦尽甘来”的哲学。

广东普宁云落镇甜油柑，入口清甜、喉底留甘。南方+记者 陈憧炜 程羽 摄

“强起披衣坐，徐行处暑天”，

古人写处暑，偶有几分“夏去秋来”的怅惘。

处暑是场温柔的告别：

它替夏天收了尾，又为秋天开了头。

“四时俱可喜，最好新秋时”

开学在即，丰收在野，美好在酝酿，

且惜夏末余温，且迎秋初清凉。

| 编者按 |

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撰文：南方+记者 黄堃媛 刘婷婷