河南
农村老话：“千好万好不如身体好，有金有银不如有健康”，在现代社会，越来越多的人开始注重养生，在人体所需的众多微量元素中，“硒”与人体健康息息相关，被称作“生命的火种”、“心脏的守护神”、“长寿元素”。我们日常生活中，硒主要的来源则是蔬菜，而在十大高硒蔬菜排行榜中，它则是位列第一，它就是大蒜。
大蒜虽小却魅力十足，富含蛋白质、核黄素、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养，还含抗坏血素等成分。其挥发油约占0.2%，带有辣味和蒜臭味，其中的大蒜辣素杀菌作用显著，能预防真菌、细菌或害虫引发的感染。不过很多人因吃后口腔残留蒜臭味久久不散而抗拒，毕竟这“爽了自己”的美味，常会因异味给他人带来困扰，让人又爱又怕。
但是，我们今天分享的大蒜吃法，不但能激发大蒜的活性，使得营养成分最大的激发出来，最主要的是不用担心吃后会有味道，这真的令人很好奇，那么我们就一起来见证一下吧。
【糖醋独头蒜】大蒜、番茄酱、生抽、醋、糖、盐和蚝油。
1、大蒜性温、味辛，是一种天然的抗生素，而独头蒜更是具有有独特的魅力，吃起来也比较爽。独头蒜去掉外皮，但是不要完全去掉，要留下一层，然后清洗干净。
2、这里我们需要用到空压锅，如果家里没有空压锅可以选择电饼铛，一般选择定时10分钟。
3、利用这个空档调一个糖醋汁：碗内加入适量的番茄酱，4勺白糖，适量的生抽，少量的米醋，1勺盐，适量的蚝油，再加适量的凉白开水，搅拌均匀即可。
4、10分钟后打开空压锅，我们会闻到一股浓浓的蒜香味，大蒜已经被烤得焦焦的，夹入碗中，然后倒入糖醋汁，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
轻咬一口糖醋大蒜，酸甜汁液瞬间在口中迸发，味蕾被温柔刺激，带来难以言喻的满足。它既可作开胃小菜，为正餐拉开序幕；也能当闲暇零食，轻松解解馋。常吃助于促进消化、增强免疫力，烤食还能防治牙疼，这些好处千金难换。这样做的糖醋蒜无辛辣味，营养不打折，口感酸甜适口，大人小孩都爱吃。如此美味又有益的家常美味，别再犹豫，赶紧动手试试吧！
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