加盟商“跑路”，百果园上半年关店超700家

本文为食品内参原创

作者丨张雪梅编审丨橘子‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

高价水果遇冷，“中国水果零售连锁第一股”百果园率先承压。

2025年上半年，百果园集团（02411.HK）收入为43.76亿元，同比下降21.8%；本公司拥有人应占亏损为3.42亿元，上年同期为盈利8850.6万元，同比下降486.5%。

这主要源于百果园门店锐减带来的销售规模下降。截至2025年6月，百果园门店数量为4386家，较2024年同期减少1639家，其中加盟店减少1636家，直接造成公司的水果和其他食品销售缩水。

数据显示，上半年，百果园来自水果和其他食品销售收入43.08亿元，去年同期为54.36亿元，少卖超10亿元。

在财报中，百果园将业绩下滑归因为公司主动推进战略转型及经营效率升级的阶段性影响，包括主动降低毛利、引导加盟商关闭劣势门店等。

不过，内参君从百果园加盟商处了解到，百果园业绩下滑也与其和加盟商的“矛盾”有关。

公司存在向门店压货等情况，给门店带来了较重的销售压力。同时，货物滞销不仅造成较大损耗，产品新鲜度下降又进一步加剧了销货难度，形成恶性循环。

2025年上半年，百果园的主力消费人群——付费会员的数量下滑超3成。一位加盟商透露，其单店月盈利已从巅峰期的6-7万元下降至几千元。

曾经主打“高端”定位的百果园，也不得不降价自救。

上半年关店超700家

在水果零售领域，百果园长期以来占据着行业头部地位。“贵但品质好”是不少消费者对百果园的第一印象。

2002年，百果园首家门店在深圳开业。凭借着“高端”定位和水果品质迅速发展为国内最大的水果零售经销商。2023年1月，百果园在深交所上市，成为“中国水果零售连锁第一股”。与此同时，其门店扩张步伐持续。

2023年，百果园门店数量净增443家，至年末总门店数量突破6000家。在2024年初的战略发布会上，百果园创始人余惠勇更是喊出“万店计划”，计划未来十年，营收从百亿向千亿迈进。

然而余惠勇的雄心壮志很快被泼了一盆凉水。2024年，百果园的发展亮起“红灯”。

2024年，百果园收入同比下滑约9.8%至102.73亿元；拥有人应占亏损为3.86亿元，上年同期为盈利3.62亿元。相伴而来的，是百果园门店的迅速收缩。截至2024年末，百果园门店数量由2023年的6093家减少966家至5127家。

进入2025年，百果园的关店趋势仍在继续。上半年，其关闭门店741家，全部为加盟门店。资料显示，加盟门店为百果园的主要销售渠道。门店锐减也导致产品销售收入缩水。2025年上半年，百果园加盟门店收入为30.77亿元，较上年同期的40.12亿元下降近10亿元。

事实上，百果园的发展颓势在2023年就已埋下伏笔。财报显示，2023年，百果园监管的每家加盟门店的平均年收入由上年同期的200万元下降至180万元。

百果园加盟商李鹏告诉内参君，也是从2023年下半年开始，其门店业绩出现下滑趋势。

李鹏与合伙人共投资了5家百果园门店。第一家店于2019年5月开出，彼时百果园总部深圳的品牌效应较强，借着这股东风，他们在周边陆续开店，总门店数量达到5家。“但过去2年，门店整体盈利水平都在下降。”

2024年下半年，李鹏出手1家百果园门店，这也是他开出的第一家加盟店。这家店巅峰时期月盈利6-7万元，而到出售时，月盈利水平不足万元。

目前尚在经营的4家门店中，仅有1家因人员培养、优化管理后，销售逆势上涨，其余门店的业绩均不乐观。“有2家门店年盈利由4-50万元下降至2-30万元；1家处于微利状态，年盈利不足10万。”

百果园为何卖不动

百果园的销售困境背后，是行业变化和自身经营问题的叠加。

从行业端来看，当下，叮咚买菜、盒马等越来越多的零售商发力水果供应链，消费者面临海量选择，且转移消费渠道的成本较低。同时，在全球种植规模扩张、种植技术革新、物流体系完善等多重因素推动下，榴莲、蓝莓、车厘子等传统高端水果价格回落。

“现在，水果供应链越来越完善，市场上的水果品质和百果园相差无几。百果园曾经引以为傲的一些独家和招牌果品，现在市场上已经较为普遍，消费者不愿意为溢价买单。”李鹏直言。

而百果园自身的供货模式也受到加盟商诟病。

在李鹏看来，百果园的销售计划与门店实际销售能力不匹配。据他透露，百果园存在向门店压货的问题，将超出订单的货品直接送到门店，其中多为仓库存货，新鲜度欠佳，带来较重销售压力。“我本来只能卖10斤的，却被送来30斤货，这让我怎么卖？”

财报显示，百果园的存货平均周转天数由2021年的10.1天增加至2024年的12.6天。

李鹏分析称，百果园此前不少规划是建立在一个持续增长的预期上，在高速发展的时候，问题容易被掩盖，但一旦发展速度减缓，所有的问题就都暴露出来了。

他认为，百果园近两年问题愈发严重的原因很清晰：一方面门店销售业绩下滑，另一方面门店数量减少，原本分散在更多门店的货物，只能集中压到现存门店，导致水果损耗率不断增长。“2019年刚加盟时，如果损耗在3%，我们可能认为店长经营得不太好，但现在如果能把损耗控制到5%，就已经做得不错了。”

种种因素的叠加，直接冲击了百果园的核心消费群体。2025年上半年，百果园的付费会员数量同比下降约32.9%至71.9万。主力客群流失也让百果园颇为紧张。

降价自救，谋求转型

面对业绩困境，百果园也采取了一系列措施。

李鹏透露，现在门店端能够感受到来自集团的压力变小了，销货压力等有所减轻，同时，百果园的果品价格也有所下调。

日前，百果园创始人余惠勇的一番言论引起争议，其谈到，“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。”

其中“教育消费者”字眼经传播被放大。事实上，作为水果零售行业首个高端品牌，百果园在果品分级、品质把控等方面为行业树立了一定标准，对市场的规范和成熟起到了推动作用。

当下，为了贴合消费趋势，百果园也在价格方面有所调整。

2024年8月，百果园优化产品组合，推出流量单品和性价比应季品，包括进口香蕉、奇异果、秋月梨等产品。2025年上半年，其又推出耙耙柑、蓝莓、妃子笑荔枝等8款“极致性价比应季品”，并通过“天天有惊喜”等促销活动，刺激客流。

百果园也在进行产品的多元化拓展。一方面推出干货猩球和熟果干吃等坚果、冻干子品牌，推进水果的零食化开发。截至2025年上半年，百果园自有产品品牌数为51个，较上年同期增长9个。

另一方面，其与影视剧《长安的荔枝》推出联名端午礼盒，合作苏绣传承人推出春节礼盒等，强化水果礼品化的属性。据悉，2025年上半年，礼品销售额占百果园门店零售销售总额的比例提升2个百分点。

此外，百果园加大在渠道层面投入，发力电商板块，通过溯源直播提升产品曝光度。截至2025年6月，百果园透过抖音直播下单购买的客户较2024年同期增长约64.47%。

“百果园这么庞大的一个体系，它的调整过程确实需要一定时间。”李鹏对内参君表示。而经过上半年的调整，百果园的转型动作似乎已经有所成效。

在8月22日上午的业绩发布会上，百果园管理层透露，2025年上半年，单店来客数同比增长12.6%，单店毛利额同比亦实现个位数增长。

管理层还表示，公司推出多项门店支持政策，预计下半年有望实现100家左右净开店。

（应受访者要求，文中李鹏为化名）