〔读城〕舌尖上的城市更新：成都宝山食谷的“三湖三馆”经济圈重塑餐饮生态

文/读城

在成都这座以美食闻名的城市，城市更新不仅关乎建筑与街道的改造，更在于如何让餐饮文化成为城市活力的催化剂。位于金牛区的宝山食谷，凭借“三湖三馆”经济圈的创新模式，正成为成都城市更新的餐饮新标杆。依托天府艺术公园的文旅流量、文博坊街区的业态融合，以及成都市“美食之都”政策的加持，宝山食谷探索出了一条“餐饮+文化+旅游”的可持续发展路径。

天府艺术公园导流：日均3000人次的文旅赋能

宝山食谷，离不开天府艺术公园的强大文旅导流能力。作为成都西门新兴的文化地标，天府艺术公园凭借其现代建筑美学与丰富的艺术展览，日均吸引游客超3000人次。这些游客在欣赏完艺术展后，自然而然地流向邻近的宝山食谷，使其成为艺术消费的延伸场景。

与传统美食街不同，宝山食谷并非单纯依赖“流量经济”，而是通过场景化消费增强游客黏性。例如，园区内的餐饮空间调性与艺术展览联动；餐厅的大门外，设有“湖畔下午茶”“艺术长廊”等特色体验。这种“文旅+餐饮”的深度融合，让宝山食谷的客单价和复购率显著高于传统餐饮聚集区。

文博坊街区：“非遗+艺术+餐饮”的业态创新

如果说天府艺术公园带来了流量，那么文博坊街区则赋予了宝山食谷独特的文化内核。在这里，“非遗+艺术+餐饮”的跨界融合，让美食不再只是味觉享受，更成为一种文化体验。

非遗活化：在这里有蜀绣、漆器、竹编等传统手工艺工作室与餐饮空间结合，顾客在用餐的同时，可以近距离观摩非遗技艺，甚至参与互动体验。

艺术赋能：有艺术本地艺术家合作，将川剧脸谱、水墨画等元素融入空间设计，使餐饮环境本身成为艺术展陈的一部分。

场景革命：不同于传统餐饮的单一功能，文博坊的餐饮空间兼具社交、展览、零售属性，例如某川菜馆内设小型非遗市集，消费者在用餐后可直接购买手工艺品。

这种业态创新不仅提升了品牌溢价能力，更让宝山食谷成为成都“文旅商”融合的典范。数据显示，文博坊街区的商户平均客流量比普通餐饮区高出40%，且消费者停留时间延长近一倍。

成都“美食之都”政策：产业集群的加速器

宝山食谷的成功，离不开成都市“美食之都”建设政策的支持，推动餐饮产业集群化发展。在政策催化下，宝山食谷将从单一的美食聚集地，升级为涵盖餐饮、文化、旅游的城市微度假目的地。

城市更新的“餐饮答案”

宝山食谷的“三湖三馆”模式，为城市更新中的餐饮业态转型提供了新思路——餐饮空间不仅是消费场所，更是文化载体和社交枢纽。通过文旅导流、非遗赋能、政策支持的三重驱动，它成功将“吃”升级为一种综合体验，让城市更新真正“活”起来。

未来，随着消费升级和数字化技术的深入，类似宝山食谷的“餐饮+”模式或将成为城市更新的主流方向。而成都，这座以美食闻名的城市，正在用味觉与文化，书写城市发展的新篇章。

「门店信息」宝山食谷文化餐厅

电话—028-88860662 19136287185

地址—成都市金牛区西华街道天府艺术公园文博坊街区5号楼201-202室

图片源自网络

主编 | 赵坤利

责编 | 清 风

美编 | 恺 欣

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