北京
张家口日报讯（记者 赵彩芬 通讯员 丁聪）鏊子转，面糊香，技能强。8月21日，以“煎饼匠心梦照亮前程路”为主题的河北省张家口市首届煎饼制作大赛圆满落幕，所有获奖选手将获得创业担保贷款推荐资格和创业政策帮扶，真正实现“以赛促创、以赛促就业”。
本次大赛由市人力资源和社会保障局主办，市现代职业技师学院（张家口市职业技术教育中心）承办。与常见的餐饮美食赛不同，本次大赛更像一场严肃而热烈的职业技能考核。来自全市的54名煎饼制作高手齐聚市职教中心，他们中有经验丰富的煎饼摊主，有技艺精湛的厨师，更有怀揣梦想的创业新人。比赛现场，选手们不仅比拼摊饼的薄厚均匀、火候的老嫩把控等基本功，更在创新品类、营养搭配、市场应用等方面展开角逐，选手们在有限时间内完成面糊调制、酱料准备、脆饼炸制乃至煎饼制作的完整流程，这既是对传统技艺的坚守，也是对创新能力的考验。评委们则严格按照预先设定的评分标准，从操作规范、卫生安全到成品口味、外观一致性等多个维度进行综合评判。同时，大赛还邀请大众评委参与现场评审。
市人力资源和社会保障局相关负责人介绍，选择“煎饼”这一看似寻常的项目举办技能大赛，别有深意，“煎饼制作入门快、投资小、灵活性强，是创业就业的‘快车道’，我们希望通过比赛，挖掘和培养一批具有精湛技艺和创新意识的技能人才，引导劳动者通过掌握一技之长实现就业和创业。”
来源：张家口日报
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