湖北
苏州的夏日，宛如一幅细腻的江南水墨画，而三虾面，便是这幅画中最灵动的一笔，是独属于苏州夏日的绝美风物诗。
当夏日的微风轻轻拂过苏州的河道，河虾也到了最为肥美的时候。此时，一碗三虾面便应时而生。所谓“三虾”，即虾籽、虾脑和虾仁。为了获取这珍贵的“三虾”，师傅们需手工将鲜活的河虾一一拆分。剥虾仁考验的是耐心与技巧，要保证虾仁完整且鲜嫩；取虾脑需精准把握时机，稍有不慎便可能破坏其鲜美的口感；而收集虾籽更是细致活，需将虾腹中的虾籽仔细分离出来，颗粒饱满的虾籽，宛如晶莹的珍珠。
煮好的面条，细如发丝却劲道十足，整齐地码放在碗中。接着，将炒制好的“三虾”轻轻铺在面条上，再淋上少许虾油。瞬间，那浓郁的鲜香扑鼻而来，撩拨着食客的味蕾。
挑起一筷子面条，裹挟着“三虾”一同送入口中。虾仁鲜嫩爽滑，虾脑醇厚浓郁，虾籽则在齿间爆开，释放出无尽的鲜甜。三种味道相互交融、彼此衬托，仿佛将整个夏天的鲜美都浓缩在了这一碗之中。
三虾面不仅是一道美食，更是苏州人对时令的敬畏与珍视。它只在夏日短暂现身，如同昙花一现，却以其极致的鲜美，成为苏州人心中难以忘怀的夏日记忆。来苏州的夏日，若不品尝一碗三虾面，又怎能算真正领略了这座城市的韵味呢？
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