北京
八月的清晨，第一缕晨曦尚未完全驱散山间的薄雾，广西柳州市柳江区土博镇琴怀村的连片的麻竹林里便已热闹非凡。朦胧雾气中，工人们手持采笋铁锹，穿梭在翠绿的竹林间，开启新一天的采收工作。
柳江区土博镇琴怀村的连片的麻竹林。
8月20日，走进琴怀村竹笋种植园，只见工人们正熟练地辨识达到采收标准的成熟竹笋。他们迅速清理表层浮土，找准角度，一铲切断笋根，手腕轻转，整根竹笋便被完好起出。新鲜采挖的竹笋很快垒满筐篓，经过工人们快速剥壳处理后，一车车白嫩的鲜笋被运往周边加工厂，进行笋丝加工腌制。
“年均亩产可达5000斤，采收期从每年6月持续至10月。”种植园负责人覃裕江指着长势旺盛的麻竹笋介绍。这片上百亩的麻竹林于2021年种植，种植后第二年开始产笋。目前每天能产出优质鲜笋3000斤，以当前市场行情，经过处理的剥壳笋收购价为1.2元/斤，未处理的带壳笋则为0.8元/斤。麻竹笋生长速度快、产量高，不仅销路稳定，更能为周边村民创造可持续的收入来源。
刚刚采挖的麻竹笋。
工人们快速剥壳处理麻竹笋。
“如今村里发展竹笋产业，我们不用出远门就能工作，真正实现务农、顾家、挣钱三不误。”正在林间忙碌的琴怀村村民何加民笑着说。采收季期间，基地每天需要雇佣工人。通过协作的模式进行采收，通常半天就能完成砍笋、剥笋、卖笋等流程，既能保证竹笋的新鲜度，又能自由安排下午的时间，让工人们真正实现“务工务农两不误”。
随着螺蛳粉风靡全国，作为酸笋核心原料的麻竹笋需求持续攀升。土博镇紧抓机遇，积极调整农业产业结构，持续推动麻竹笋产业向规模化、标准化发展。如今，一批批优质麻竹笋正源源不断地从土博镇走向各地市场，成为百姓餐桌上的美味佳肴。昔日的“小竹笋”，正逐步成长为带动村民增收致富的“大产业”，为乡村振兴注入蓬勃动力。
姚玮怿、黎雨燕 摄影报道
剥壳后的麻竹笋。
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