重庆綦江：摆起长桌吃伏羊 安稳伏羊美食文化季开幕

安稳送“安”来，伏羊携“福”至！8月21日下午，2025年“爱尚綦江”·文化旅游仲夏惠民消费季暨第九届安稳伏羊美食文化季开幕式在重庆市綦江区安稳镇黄桷桥社区举行。

綦江安稳伏羊美食文化季开幕式。

活动现场，百米长桌宴化身美食长廊，吸引众人一起吃羊肉、喝羊汤；“羊古僚集市”汇聚各地土特产，招徕八方来客前来赶集；一系列精彩活动轮番上演，邀请广大市民游客共襄消费盛宴。

长桌美食燃爆味蕾

作为安稳镇一年一度的重要活动，第九届安稳伏羊美食文化季以抢抓旅游市场、助力文旅产业发展为核心目标，以“到綦江+”品牌主线，通过“美食+文化+消费”多元场景融合，全方位展现安稳镇的生态之美、人文之韵与产业之兴。

开幕式上，安稳镇党委书记王名坤在欢迎辞中介绍，安稳既有中央红军长征先遣部队驻扎的红色印记，拥有川黔盐马古道遗风；也是苗族文化传承地，踩山节、刺绣、蜡染等非遗异彩纷呈；更有“安稳羊肉汤锅”“羊古僚菜籽油”等享誉周边的土特产品牌。

美食长桌宴。

开幕式后，文化广场上铺开壮观的长桌宴：百余米餐桌延绵，一端是氤氲热气的清汤羊肉锅，汤色清澈透亮；另一端则是香气扑鼻的红汤羊肉锅，色泽红润诱人。品尝的游客纷纷赞叹：“汤鲜肉嫩，一口入魂！”

会场两侧的“羊古僚集市”也同步火热开张，市、区、镇三级人大代表刘福银，以及区政协委员李国全、许露化身“带货天团”，与镇村干部一起携手推荐安稳土特产，吸引众多市民游客品尝购买。

据了解，“安稳黑山羊肉”不仅是安稳镇的美食IP，更是綦江的“美食名片”与“文化符号”。作为“渝味360碗”之一，“安稳黑山羊肉”已被开发出粉蒸羊肉、羊肉烧白、烤羊排等菜品，无不让食客竖起大拇指。

据了解，8月20日至9月1日期间，市民前往文家羊肉文羊庄、刘家正街羊肉店等5家指定商户消费，可享“羊肉单碗满28元减14元”“羊肉汤锅满300元减30元”（酒水除外）优惠。

安稳镇副镇长叶昭辉表示，希望通过节会引流，让更多人知道安稳的羊肉、了解安稳的文化、爱上安稳的山水。

开幕式精彩表演。

持续讲好“山羊故事”

作为綦江区“一主两辅”产业的辅助产业之一，山羊产业发展日新月异。在安稳镇，当地全力培育“种养结合、屠宰加工、羊肉美食、全网销售”，形成了“产加销”一体化发展格局。

自2023年入围国家级农业产业强镇以来，安稳镇目前拥有山羊养殖农民合作社2个、标准化种羊基地2个，山羊养殖大户103户，山羊养殖户3000余户，年存栏约3.8万只，培育3家羊肉深加工企业，去年全产业链产值达到2.8亿元。

而在今年9月，安稳镇将全面启动总投资约1500万元的安稳山羊有机肥加工厂、安稳山羊标准化种羊基地两大重点项目，规划新建有机肥发酵车间2000平方米、羊粪秸秆原料堆场1000平方米、标准化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，实现山羊粪污资源化利用，夯实山羊养殖标准化基础。

下一步，当地将持续推动安稳山羊产业全链升级，构建“养殖—屠宰—冷链—深加工—餐饮”一体化链条，深化院地合作推进山羊品系培育，支持企业通过技术改造争创市级龙头企业，融合伏羊文化拓展农文旅场景，依托“山羊产业大脑”推进数智化应用，打造全市标杆产业。

“羊古僚集市”。

工农文旅融合创新发展

在讲好山羊故事的同时，安稳镇近年来紧扣“国家级产业强镇”目标，依托区位、资源与产业优势，不断推动镇域经济发展。

工业方面，作为渝南黔北工业重镇，安稳镇依托无烟煤、石灰石等矿产资源及装机容量132万千瓦的安稳电厂，全镇规上工业总产值达30亿元，工业经济稳中有进。

农业方面，除了安稳山羊外，羊角油菜、麻沟“六月桃”、篆坪花椒等种植基地也正加速壮大。比如篆坪村的花椒产业，目前已建立起从种苗到销售的完整产业链，今年通过创新“花椒+糯玉米”套种模式，实现“一地双收”，预计可收获干花椒7000斤，实现销售额15万元；同时糯玉米收入可达2万元。

文旅方面，当地通过挖掘红色文化与民俗资源，目前已打造响马河漂流、盐马古道徒步等体验项目，让“红色游”“生态游”“美食游”成为安稳新名片。

安稳镇党委副书记、镇长陶盛平表示，接下来将持续深化“到綦江+”品牌建设，通过“美食+”“文化+”“旅游+”等业态，切实推动农文旅深度融合，助力乡村振兴。

上游新闻 王梓涵