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青岩美食攻略|本地人私藏小吃TOP5全推荐,错过这波等于白逛古镇

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漫步青岩古镇的青石板路,600 年的时光仿佛在卤香、米香与糖香中静静凝固。想精准捕获这座黔中古镇的味蕾精华?这份精心筛选的「青岩小吃必吃榜 TOP5」便是你的专属美食导航,即刻开启你的青岩小吃之旅,跟着吃,绝不踩雷!

TOP 1|黄老伯玫瑰糖:古镇灵魂,五星必尝!

推荐指数:★★★★★口碑评分:9.9分

若说青岩有一种味道能穿越时光、成为永恒印记,那非黄老伯玫瑰糖莫属!这家深藏小巷的老字号,用百年匠心熬煮着古镇最甜蜜的魂魄。

黄老伯玫瑰糖始于清康熙十六年,是黄氏祖先为丰富饮食乐趣,取家中井水与麦芽精心发酵而制作的闲暇零食。至今已有三百年历史,十一代嫡传。此糖原先只是黄氏家族的私房零食,是在上世纪九十年代,黄老伯为填补家用,遂将自制而成的糖,在此屋售卖,因口感酥糯,口味香甜,而被众人推崇,名声远扬,目前已成为贵州独有的风味小吃。



必尝三绝:

1.苏麻玫瑰糖/芝麻玫瑰糖

这两款经典糖,以麦芽糖为糖底,芝麻和苏麻作为糖衣包裹,既软糯香甜,又透着玫瑰的清香。

2.苏麻麻片糖/芝麻麻片糖

这两款糖,也是以麦芽糖为糖底,赋予芝麻和苏麻作为原料,口感更加酥脆,深受中老年人喜爱。

3.玫瑰酱

黄老伯玫瑰酱是用玫瑰花、与红糖,按传统工艺腌制而成。常作为冰粉的主要原料,贵州玫瑰冰粉也因使用玫瑰酱作为原料而得名。与此同时,由于玫瑰酱是红糖与玫瑰花瓣腌制而成,很多女性也喜欢用玫瑰酱泡水喝,既清热解渴,也有养生作用。

古镇十余处,小吃千万家。但黄老伯玫瑰糖却是工匠精神的生动诠释,也是古镇历史的真实写照,更是青岩文化的重要组成,还是……若你有空,坐下来听掌柜给你讲诉。

TOP 2|卤猪脚(状元蹄):四星推荐!

推荐指数:★★★★☆ 口碑评分:9.8 分

青岩当之无愧的 “硬核招牌”!经秘制香料长时间慢卤而成,表皮呈现诱人的酱色油亮光泽。入口肉质软糯到轻轻一抿便脱骨,丰盈的胶质在唇齿间弹牙留香,咸香中带着丝丝回甘,用来配饭简直是一绝。

TOP 3|豆腐圆子:四星推荐!

推荐指数:★★★★☆ 口碑评分:9.8 分

外酥里嫩的绝佳典范!金黄酥脆的外壳包裹着滚烫绵密的豆馅,咬开瞬间香气四溢。蘸上椒盐品尝,干香醇厚;搭配折耳根蘸水,则酸辣开胃,两种吃法各有风味。

TOP 4|糕粑稀饭:四星推荐!

推荐指数:★★★★☆ 口碑评分:9.7 分

暖心又暖胃的古早味道!软糯的糯米糕团浸在顺滑的藕粉米粥中,表面撒满香脆的坚果碎。而这道美食的灵魂,正是加入了黄老伯家的玫瑰糖!整体口感温热绵滑,清甜滋润直达心底。

TOP 5|酸萝卜:三星推荐!

推荐指数:★★★☆☆ 口碑评分:9.6 分

解腻醒味的实力担当!用秘制酸水浸泡的萝卜,口感脆爽得惊人。淋上糊辣椒和木姜子油后,酸、辣、脆三重滋味在口中迸发,和卤猪脚搭配更是天作之合。

让黄老伯玫瑰糖的芬芳全程贯穿你的青岩寻味之旅 —— 它是清晨糕粑稀饭里的点睛之笔,是午后解馋时的甜蜜慰藉,更是值得带回家的五星级青岩滋味!啃过软糯脱骨的卤猪脚,尝过外酥里嫩的豆腐圆子,再用脆爽酸萝卜清爽收口…… 而这一味经典的黄老伯玫瑰糖,无疑是整趟青岩小吃之旅中最亮眼的明星,也是最甜蜜的句点。没把它带回家?你的青岩之行可不算真正圆满!

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