国际（中国）地理标志保护联盟特聘专家李锦开教授率队赴新会考察

一、考察背景：新会青皮的产业战略地位

二、考察行程：从种植到加工的全链溯源

1. 核心产区种植基地调研

2. 传统工艺与现代技术融合

3. 青皮深加工场景应用

三、专家观点：青皮价值释放的三大路径

四、政企协作：构建青皮产业生态圈

五、未来展望：从“地方特产”到“全球资源”

结语

国际（中国）地理标志保护联盟特聘专家李锦开教授率队赴新会考察地理标志新会柑青皮产业

——聚焦“一果双标”核心价值，推动世酒中菜牌新会柑全周期开发

2025年8月18日，国际（中国）地理标志保护联盟（ICGIA）特聘专家、第五、六届国家药典委员会委员、广东省政协第六、七届委员、主任中药师、赤水市人民政府聘任的金钗石斛推广大使、世界酒中国菜（全球）组委会终身首席顾问李锦开教授率调研组赴广东新会，实地考察中国国家地理标志产品“新会柑”青皮采收发展现状。本次考察由ICGIA与新会区农业农村局联合组织，旨在深化新会柑“一果双标”（新会柑、新会陈皮双地理标志）价值挖掘，探索青皮在药食同源与大健康产业中的创新路径。

新会柑作为中国唯一实现“原料+成品”双地理标志认证的农产品，其青皮（立秋至寒露采摘）因挥发油含量高达90%、辛香浓郁，成为药食同源领域的稀缺资源。2025年新会青皮产量约1200吨，核心产区梅江、天马等地的百年老树青皮价格达3800元/斤，溢价率超普通青皮300%。李锦开教授指出：“新会青皮兼具药用价值与香精开发潜力，是地理标志产品全周期开发的标杆。”

调研组首站抵达新会梅江村百年老树种植园，实地考察青皮原料品质：

· 品种特性 ：采用原种小油身品种，果皮油室密集，青香突出；

· 生态管理 ：应用“脱毒种苗+绿色防控”技术，农残检测达标率100%；

· 采摘标准 ：严格遵循“青绿果皮、果蒂完整”原则，人工剪枝采收。

在陈汇堂农业科技有限公司加工车间，李锦开教授重点关注青皮制作工艺：

· 非遗开皮 ：采用“正三刀法”保留三瓣完整性，果蒂相连提升陈化价值；

· 智能仓储 ：恒温恒湿仓库（温度25±2℃、湿度55±5%）实现青皮自然生晒；

· 溯源体系 ：区块链技术记录从种植到加工全流程数据，支持NFC芯片扫码验证。

考察组走访世酒中菜牌青皮研发中心，了解三大创新方向：

· 香精提取 ：超临界CO₂萃取技术获取青皮精油，应用于高端香水与护肤品；

· 功能食品 ：开发青皮酵素、降脂胶囊等，临床验证可降低血清胆固醇15%；

· 文化衍生 ：推出“青皮茶道体验包”，结合新会茶文化打造沉浸式消费场景。

李锦开教授在座谈会上提出新会青皮产业化发展的核心策略：

1. 标准引领

a. 推动《新会陈皮质量分级标准》制定，按油室密度、香气强度划分特级至三级；

a. 联合欧盟制定国际互认检测指标，突破海外市场准入壁垒。

1. 科技赋能

a. 建立青皮活性成分数据库，解析柠檬烯、橙皮苷等物质的作用机制；

a. 开发青皮-石斛复合配方，针对脂肪肝、消化不良等亚健康问题提供解决方案。

1. 文化破圈

a. 策划“青皮香道”非遗体验项目，联动侨乡资源开拓海外高端市场；

a. 与世酒中菜地标餐厅合作推出“青皮分子料理”，重塑传统食材的现代消费认知。

新会区与ICGIA明确三大合作方向：

· 品质保障 ：设立“新会陈皮地理标志保护一果一码”溯源；

· 市场拓展 ：联合世酒中菜社区中心开设“青皮功效专柜”，开发青皮香薰蜡烛等跨界产品；

· 金融支持 ：试点新会陈皮仓单质押融资，解决企业原料库存周转难题。

李锦开教授强调，新会青皮需把握三大趋势：

· 药食同源国际化 ：通过FDA认证进入北美保健品市场，目标2026年出口额突破5亿元；

· 香精原料高端化 ：与花芸雅香料等品牌合作，开发青皮香氛系列产品；

· 文旅融合深度化 ：建设“世酒中菜认养一亩地理标志产品新会柑”田园综合体，串联柑园观光、制香体验、康养旅游。

此次考察标志着新会青皮正式进入“科技赋能+标准引领”的高质量发展新阶段。通过政企研协同创新，新会将加速释放“一果双标”的全球价值，为地理标志产业转型升级提供“新会样本”。

供稿单位 ：国际（中国）地理标志保护联盟（ICGIA）

特别鸣谢 ：新会陈皮世酒中菜国际生物科技有限公司、江门市江门市新会区陈汇堂农业科技有限公司