数字化提效 首农食品集团全产业链守护“肉案子”

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（来源：北京商报）

北京商报讯（记者 张天元）凌晨1点，首农食品集团位于通州区潞城镇的二商肉食集团通州公司已灯火通明。发货站台处，一排排冷藏车正在排队装货，准备将“大红门”冷鲜肉送往各个销售网点。清晨5点，位于河北滦平的华都食品公司屠宰车间已灯火通明，自动化流水线上，经过严格检疫的白羽肉鸡正被分解成不同部位，工人们将产品装箱送入冷藏库保鲜，中午就能出现在物美超市的货架。

8月21日，北京商报记者了解到，首农食品集团构建了从育种研发、畜禽养殖到精深加工、冷链配送的全产业链体系。2024年，集团年屠宰加工生猪超1000万头，牛羊55万头，肉鸡3600万只，北京鸭600余万只，牢牢守护着首都市民的“肉案子”。据介绍，集团旗下拥有“大红门”“黑六”“月盛斋”“穆香源”“华都食品”“金星鸭业”等品牌，均在持续创新不断满足消费升级需求。

2024年，集团投入1.2亿元对承德二商大红门公司生猪屠宰线进行数字化改造，华北首条二氧化碳致昏屠宰线投入使用，使猪肉品质显著提升。目前，二商肉食集团已在全国布局7个生猪养殖基地，存栏生猪35.21万头，为保障首都“肉案子”提供了基础。面对烧烤食材市场爆发式增长，2025年二商肉食集团推出40余款新品，还开发了“即烹、即热”的预制菜产品近百种，满足年轻消费者的便捷需求。在创新渠道方面，二商肉食集团构建了立体化销售网络。在全国已布局2000家“大红门”专卖店，并实施“北京市场1000+两年工程计划”，同时构建“自营+合作”双轨直播矩阵，通过“工厂溯源直播”“烹饪教学专场”等形式，针对不同消费群体定制直播内容，推动品牌影响力与产品销量的双重提升。

同样坚持创新的还有老字号月盛斋。2024年，企业在赤峰投资建成精深加工基地，将传统工艺和现代设备相结合，推出了低脂即食牛肉、牛肉干等系列休闲食品，其中即食用肉采用真空慢煮技术，蛋白质保留率达95%，成为健身人群的新宠。在线上渠道，2025年“618”期间，月盛斋依托“七鲜”“盒马”等平台，实现销售额显著提升。

据介绍，北京二商肉类食品集团有限公司是首农食品集团产业子集团，由北京二商大红门肉类食品有限公司吸收北京月盛斋清真食品有限公司于2019年9月重组而成。集团拥有“大红门”和“月盛斋”两家中华老字号及“穆香源”“摩奇”等品牌，主营业务包含生猪养殖、生猪屠宰、肉制品、清真牛羊肉、国际业务、肉食供应链六大板块。