秋季干燥上火，多吃这道菜！清热降火，清淡美味，高钙高蛋白，每吃一口都健康

虽然已经入秋了，但是天气还是热得让人烦躁。中午30+的温度，太阳烘烤着大地，如同一个大锅炉，闷热得让人喘不了气。只有傍晚才有点风，带着孩子到海边骑车锻炼身体，还能溜溜风。

到码头就看到非常多的轮船回来，今天是禁海后的第一天，海鲜的种类很多。各种各样的鱼虾，螃蟹，海螺，鱿鱼等。看到这么多海鲜，我还是按耐不住，买了大几百块钱，可以吃好几天了。

我们家很喜欢吃鱿鱼，肉质肥厚，清甜，爽脆，平时用它炒着吃或者是蒸着吃，都特别美味。鱿鱼中含有的蛋白质，钙元素和微量元素，不饱和脂肪酸，氨基酸都是很丰富的。现在正是季节，价格很合适。个头一斤多得大鱿鱼，1斤才40块钱，一条可以炒两三次。

天气闷热干燥，火气大，稍微吃点上火的就口干舌燥，喉咙冒火，鼻子干痒，这个时候一定要吃点清热降火的，像市场上常见的苦瓜就很合适，苦瓜性寒，味苦，有清热降火。

苦瓜富含的营养物质很高，干燥又闷热的季节，吃点苦瓜很适合。今天我们把苦瓜跟鱿鱼放在一起，两者看似不搭边，但是这样子炒出来嗯，很清爽，鱿鱼鲜甜脆口，而苦瓜清爽，用它下饭鲜美有营养。

★★★鱿鱼炒苦瓜★★★

准备食材:

苦瓜一根，鱿鱼半条，食盐，蚝油，食用油

具体做法:

苦瓜略带一点苦，所以在处理的时候，我们要把它外皮洗干净，然后头尾去掉。接着用刀对半切开，用勺子将里面的白瓤刮干净，刮干净之后切成细片，这样炒的时候容易入味，口感也好。切好放点食盐，拌一拌，搅一搅，放着腌半小时，把里面的苦涩味浸泡出来。

备好的鱿鱼，把里面的内脏处理掉，然后直接切小段，切好后放在一旁。食材都备好，我们就开始煮。锅中倒入油，用热油润一下。接着将备好的鱿鱼倒入里面，鱿鱼下锅，大火快炒，炒个十来秒，它的颜色变得较深，而且都卷起来。

把鱿鱼炒成这一种状态，鱿鱼的香味也散发出来。之后我们就可以开始倒入备好的苦瓜，苦瓜下锅铲子快速翻动，翻炒个十来秒钟，让苦瓜跟鱿鱼鲜香融合一起。

要想苦瓜更熟，所以炒好盖上盖子焖个两分钟。鱿鱼在炒的时候会有一些汁水，所以苦瓜放进去，不要加水，火开小点，慢慢焖，这样不会煮焦。

把锅里面的苦瓜给它煮熟，开锅，加点食盐跟蚝油，铲子快速拌一下，炒均匀就可以出锅。

一道鲜香美味的苦瓜炒鱿鱼就完成，非常简单，但是也很清爽，味道也是极为鲜美，富含的营养物质特别高。